印尼的地区除了拥有美丽的旅游景点外，还富含味蕾的美食。西苏门答腊岛是因其各种美食而吸引国内外游客的地区。除了世界各地的rendang 烹饪外，西苏门答腊还有其他必须尝试的美食，例如ampiang dadiah。
Ampiang dadiah是两种无法分开的食物。在印尼语中，ampiang是指通常由红色糯米制成的大米片，而dadiah被称为Minang族的酸奶。这种酸奶来自发酵的水牛牛奶。在加工过程中，来自新鲜水牛乳的dadiah然后在切好的竹子中冷冻。通常竹子的大小为15-30厘米,然后用竹叶覆盖竹子。dadiah发酵过程本身在竹筒中放置2晚后将获得最佳效果。发酵过程完成后，Dadiah可以持续使用长达一周。同时，要制作ampiang，将红色糯米捣碎直至变平，唯一的问题是，将糯米煮沸干后仍很热时，便会进行ampiang制片过程。
Dadiah是配菜的最爱替代品。形状类似于果冻，除了可以与米饭一起食用外，通常还可以与许多年轻的辣椒一起食用。直到现在，dadiah仍然是父母的最爱。因此有人说dadiah是老年人的食物。但是，如今，dadiah菜肴无法与ampiang或大米片分开。Ampiang，dadiah，液体黑糖酱，椰子刨花和刨花的混合物感觉新鲜又美味。除了与米片或ampiang一起食用外，dadiah还可以与Sambalado或辣椒酱和配菜一起食用以吃米饭。Dadiah也可以不与其他餐点结合享用，它仍然很美味。
Dadiah在5天内只能食用一次或两次，据信可有效降低胆固醇水平，帮助心脏工作并增加耐力。Dadiah，传统酸奶，可以用作早餐，也可以用作纪念品。因此，如果您位于西苏门答腊，Bukit Tinggi 及周边地区，别忘了品尝仅在西苏门答腊能找到的Ampiang Dadiah。
