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VOINEWS.ID - La tradición de Kaddo Bulo es una tradición de los residentes de la aldea de Tama'la'lang en la aldea de Tamanyeleng, distrito de Barombong, Regencia de Gowa, en Sulawesi del Sur. Este pueblo está a unos 10 kilómetros de Makassar, la ciudad capital de Sulawesi del Sur.

La tradición kaddo bulo en el idioma makasar significa "comida cocinada en bambú". Entonces, la comida, que se come en determinadas celebraciones, se cuece en bambú. Esta comida se convierte en el plato principal que se sirve durante la celebración del cumpleaños del pueblo.

Para la comunidad local, la tradición de kaddo Bulo tiene su propio significado, es decir, una reunión de residentes con familiares. De hecho, no pocos residentes o familiares que viven lejos de la ciudad o incluso fuera de la isla vienen a Tama'la'lang para asistir a este evento.

El kaddo Bulo es una mezcla de arroz glutinoso y leche de coco que se envuelve en hojas de plátano y se pone en trozos de bambú. El tamaño del bambú es de unos 40 cm de largo. Se cocina calentándolo en posición vertical alrededor de la chimenea durante aproximadamente tres horas hasta que esté cocido. Después de cocinarse, el bambú se parte para quitar el kaddo bulo que está maduro y listo para comer con una pizca de Serundeng, es decir, coco rallado que se fríe sin usar aceite vegetal en varias especias.

La tradición de kaddo Bulo comenzó en la era del noveno rey de Gowa, a saber, I Matanre Karaeng Manguntungi Tumaparisi Kalonna, que gobernó en 1510 hasta 1546. Esta tradición se detuvo cuando ocurrió la Guerra de Makassar en 1666, que continuó con la ocupación holandesa hasta la independencia en 1945.

Esta tradición fue revivida después de la independencia de Indonesia por el 36º Rey de Gowa, así como por el primer regente de la Regencia de Gowa, Andi Idjo Daeng Mattawang Karaeng Lalolang Sultan Aidudin. Sugirió que Kaddo Bulo estaba relacionado con la conmemoración del Día de la Independencia de Indonesia como fiesta popular. (Trans Brg/Edit David)