VOI - Voice of Indonesia | Informing, Connecting, Dignifying

Le gouvernement norvégien a exprimé sa volonté de continuer à soutenir les efforts de l'Indonésie pour protéger les forêts et les tourbières, bien que les deux pays aient mis fin à leur coopération sur la réduction des émissions de gaz à effet de serre dues à la déforestation et à la dégradation des forêts par l'accord de réduction des émissions dues à la déforestation et à la dégradation des forêts-REDD+ .

C'est la déclaration de l'Initiative  pour le climat et les forêts internationale du ministère norvégien du Climat et de l'Environnement reçue à Jakarta, samedi. Comme indiqué précédemment, le gouvernement indonésien a décidé de mettre fin à la coopération REDD+ existante avec le Royaume de Norvège, le 10 septembre 2021, par la note diplomatique adressée à l'ambassade de Norvège à Jakarta.

La décision du gouvernement indonésien a été prise via un processus de consultation intensif et en tenant compte de l'absence de progrès concrets dans la mise en œuvre de l'obligation du gouvernement norvégien de réaliser le paiement basé sur les résultats pour la réalisation de la réduction des émissions de l'Indonésie de 11,2 millions de tonnes d'équivalent CO2 en 2016 et 2017 ce qui a été vérifié par les institutions internationales », a déclaré le ministère indonésien des Affaires étrangères. ANTARA/VOI/ik

Brebes dans la province de Java centre n’est pas seulement connu  pour  son échalote et ses œufs salés. Cette région offre également des plats typiques, enre autre  est  le satay Blengong. Cette savoureuse nourriture est faite à partir d’ingrédients locaux et vous fera vouloir en manger beaucoup. En outre, cette nourriture est  également faible en cholestérol.

Le satay Blengong de Brebes est différent des autres satay en Indonésie. L'ingrédient principal du satay Blengong est  la viande de canard. L’autre différence  du satay Blengong est la brochette en bambou dont la taille est plus grande et plus longue que celle des satay traditionnels. Les morceaux de viande sont également servis plus grands que la taille de votre pouce. Il y a 7 morceaux de viande sur chaque brochette de satay de Blengong

Les Satay Blengong sont encore plus délicieux s'ils sont consommés avec du Ketupat ou du riz préparé dans une feuille de cocotier tressée. Habituellement, la taille du Ketupat pour le satay blengong est aussi grande que la cuisse d’un petit enfant. Il est donc tout à fait unique de voir le vendeur de satay Blengong couper le Ketupat.

Alors, le Ketupat est arrosé d'une sauce légère fabriquée à partir de lait de noix de coco à laquelle on ajoute une variété d'épices et d'herbes. Saupoudrez ensuite avec les craquelins et de l’oignon frit.

 Le prix de chaque brochette blengong est différent; comme le satay qui se compose de peau et de viande coûte Rp. 3500 par bâton, le satay cuisse Rp. 8000 .La partie la plus chère de ce satay Blengon est  le foie et le gésier, 10.000 roupies par pièce. Mais si vous ne choisissez pas, le prix d’une portion de sate blengong avec ketupat, le prix est de 12 000 à 15 000 roupies. La plupart des gens mangent ce satay Blengong dans l'après-midi.

Si  vous êtes dans la ville de Brebes, il n’est pas difficile de trouver les vendeurs du satay de Blengong. Sur alun-alun ou la Grand-Place dans le centre-ville de Brebes ou au  marché de Batang. Êtes-vous intéressé à la dégustation du satay de blengong? Venez à la ville Brebes dans le centre de Java.

La bonne nouvelle vient du monde culinaire indonésien, où l'équipe indonésienne participera à nouveau au plus prestigieux concours final des chef professionnel au monde, le Bocuse d'Or. La compétition aura lieu du 26 au 27 septembre 2021 à Lyon, la France. Auparavant, l'équipe indonésienne avait également participé à la finale de la même compétition en 2011.

Le Bocuse d'Or est un concours de cuisine entre les chefs de différents pays du monde, qui se tient tous les deux ans dans la ville de Lyon, en France, connue comme le centre de la gastronomie française./// Le concours du Bocuse d'Or est souvent assimilé aux Jeux olympiques et à la Coupe du monde dans le monde culinaire.

L'Indonésie sera représentée par le Chef Mandif Warokka et Nugraha Lutfi, Commis du restaurant Blanco par Mandif à Ubud, Bali. L'équipe indonésienne a été formée par Chris Salans, le chef et propriétaire du restaurant gastronomique Mozaic à Ubud Bali. En outre, ils ont également été formés par le chef Gilles Marx en tant que président du Bocuse d'Or Indonésie et propriétaire du restaurant Amuz Gourmet à Jakarta.

Le processus de sélection finale du Bocuse d'Or s'est déroulé en plusieurs étapes. La première étape est réalisée au niveau national par les pays qui souhaitent y participer. L'étape suivante est l'étape régionale comme l'Europe, l'Asie-Pacifique et l'Amérique, jusqu'à ce que les meilleurs soient sélectionnés pour participer à la phase finale à Lyon.

Les gagnants seront jugés en fonction de divers facteurs, tels que le goût qui représente l'identité locale, la conception ou l'apparence des aliments, la propreté de la cuisine et le poids des déchets générés.

Dans ce concours international, les candidats doivent présenter deux recettes de menu gastronomique. mais, cette année, divers ajustements sont encore fait pendant la pandémie de Covid-19. L'un des menus qui doit être fait est un menu à thème à emporter ou en livraison.

Et selon le chef Mandif, c'est un nouveau défi pour lui et son équipe de maintenir le bon goût mais de garder les visuels intéressants et les plats au chaud. En outre, Mandif a également déclaré que son parti souhaitait montrer la qualité et la diversité des saveurs indonésiennes dans la compétition.

L'élection des représentants des chefs indonésiens au concours culinaire mondial, le Bocuse d'Or a été accueilli par le ministre du Tourisme et de l'Économie créative (Menparekraf) de la République d'Indonésie, Sandiaga Salahuddin Uno. Sandiaga Uno espère que ceux qui y participeront pourront devenir des ambassadeurs culinaires indonésiens.

En outre, il espère que la participation de l'Indonésie à ce prestigieux événement culinaire pourra renforcer le secteur culinaire du pays dans le monde. On espère que non seulement l'objectif d'augmenter les exportations culinaires sera atteint, mais que la vision de faire de l'Indonésie une destination culinaire mondiale compétitive, de qualité et durable pourra également être réalisée.

Le ministère du Commerce par l'intermédiaire de la Direction générale de la protection des consommateurs et de l'ordonnance commerciale (PKTN) distribue des masques dans un certain nombre de marchés populaires et modernes à Jakarta, ce qui est réalisé par la mascotte du consommateur habilité "Si-Enda" .C'est ce qu'a déclaré le directeur général de la protection des consommateurs et de l'ordonnance commerciale (PKTN), Veri Anggrijono dans un communiqué à Jakarta, vendredi.

Cet effort est une forme de socialisation des protocoles de santé lors de la mise en œuvre des restrictions d'activités communautaires (PPKM) pour aider à accélérer la reprise économique.La socialisation est censée non seulement rappeler au public, mais aussi amener la communauté à mettre en œuvre le processus avec discipline.

La reprise économique pendant une urgence sanitaire, selon Veri, est très dépendante d'une bonne coopération entre les consommateurs, les acteurs commerciaux et le gouvernement. Anara/VOI/Ik