Die Stadt Solo in der Provinz Zentral Java ist nicht nur bekannt als Geburtsort sowie Ort der Kindheit vom siebten indonesischen Präsidenten Joko Widodo, sondern als kulinarisches Paradies. Hier gibt es verschiedenen Gerichte, die Sie süchtig machen. Eines von denen ist Cabuk Rambak. Cabuk Rambak klingt eigentlich ein bisschen komisch; deren verwendeten Gewürze und Zutaten sind auch einzigartig. Deswegen ist ihre Reise nicht komplett, wenn Sie Solo besuchen und diese einzigartige Speise nicht ausprobieren.
Das Wort Cabuk von Cabuk Rambak bezieht sich auf den Sesam, da die Soßen dieses Gerichtes mit geröstetem Sesam gewürzt werden . Außerdem bedeutet Rambak Kuhhaut-Cracker. Dies ist recht verwirrend beziehungsweise undeutlich, weil man beim Cabuk Rambak diese überhaupt nicht verwendet. Anscheinend nutzte man früher tatsächlich Kuhhaut für den Cracker, aber wegen der teuren Kosten verwendet man jetzt den Cracker aus Reis , den Karak.
Beim Servieren nimmt der Verkäufer Bananenblätter für den Cabuk Rambak , faltet diese, und befestigt dieses mit einem Zahnstocher , so dass das gefaltete Bananenblatt wie ein Teller, ein sogenannter Pincuk, aussieht. Und dann nimmt der Verkäufer Ketupat (Reis in einem eingewickelten jungen Palmblatt) und schneidet diesen in zwei Teile klein. Danach wird dem Ketupat Gewürz aus Sesam hingegeben. Obwohl das Sesam-Gewürz ein bisschen bleich ist, können Sie dieses Gericht dank des köstlichen Geschmacks gut genießen. Außerdem wird Cabuk Rambak vom Verkäufer mit zwei oder drei knusperigen Reiscrackern,Karak, ergänzt. Suchen Sie keinen Löffel oder eine Gabel, um Cabuk Rambak zu essen, da der Verkäufer einen Zahnstocher in den geschnittenen Ketupat sticht, den Sie verwendet können, um dieses Gericht zu verzehren. Einzigartig, oder?
Der Kochprozess von Cabuk Rambak ist eigentlich sehr einfach. Das köstliche Gewürzgemisch wird aus geröstetetem Sesam sowie geraspelter Jungkokosnuss hergestellt. Dabei wird diesem Gewürz ein geschnittenes Limettenblatt, Knoblauch, Kerzennuss, fein gemahlener echter Galgant sowie Pfefferpulver, Salz, Zucker und Wasser hinzugegeben. Obwohl der Herstellungsprozess ziemlich einfach ist, ist Cabuk Rambak selten zu finden. Wenn Sie dieses Essen genießen möchten, sollten Sie am Morgen um 06:00 bis um 13:00 in die bestimmten Orte gehen, wie z.B.zum Gede Markt. Darüber hinaus können Sie dieses Gericht auch am Sonntag oder Feiertag bei der Manahan Stadion finden. Obwohl es ein bisschen schwierig zu finden ist, kann es süchtig machen, wenn man es zum ersten Mal genießt. Eine Portion dieser Speise kostet Rp2.000 bis zu Rp2.500.
