Wednesday, 07 August 2019 00:00

Lontong Tuyuhan, cocina típica de Rembang

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Foto humas.jatengprov.go.id

 

VOINEWS.ID - Rembang, además de ser conocida como la ciudad de Sal y el batik Lasem, también es famosa por tener delicias culinarias únicas que no se encuentran en otras partes de Indonesia. Uno de ellas es el Lontong Tuyuhan.

El nombre proviene del hecho de que sus productores y vendedores provienen principalmente de la aldea de Tuyuhan, distrito de Pancur. Lontong es un pastel de arroz envuelto en hojas de plátano.


Esta comida típica consiste en un pastel de arroz servido con un plato de verduras y leche de coco ligeramente picante que acentúa el sabor de la nuez pecan, el comino y la chalota. Por lo general, el Lontong Tuyuhan está acompañado de un plato que consiste en pollo cortado en trozos completos con tripas de pollo y tempeh a los que se les ha dado un sabor picante rojo frío.

Para deshacerse del sabor picante, los vendedores suelen ofrecer bebidas simples, a saber, agua en un kendi o una jarra de arcilla que se puede beber de forma gratuita o también puede pedir refrescos o té si lo desea.


Además del delicioso sabor, el pastel de arroz lontong de Lontong Tuyuhan tiene su propia singularidad. Si en Indonesia la mayoría de los lontong tienen forma ovalada, el lontong que se usa para servir Lontong Tuyuhan es triangular.

Otra singularidad, es que la mayoría de los vendedores son hombres. Esto se debe al mito de que Lontong Tuyuhan será más sabroso si lo sirve un hombre. Otra singularidad es el agua utilizada para cocinar Lontong Tuyuhan. Debe provenir de la fuente en la tierra de la aldea de Tuyuhan. Sin el agua típica, el plato de pastel de arroz será menos sabroso.

Se dice que Lontong Tuyuhan vendido fuera del área de Rembang, aunque hecho con el mismo ingrediente menos el agua especial de Tuyuhan, tendrá un sabor diferente al original.


Los vendedores promedio de Lontong en el Centro de Ventas Lontong Tuyuhan comienzan sus negocios desde las 12.00 del mediodía hasta las 8 de la noche.

Todos los puestos de Lontong Tuyuhan se ven iguales, es decir, con un largo asiento de madera llamado dingklik y también una mesa de madera cubierta con plástico de diseño floral ornamental.

El lugar para preparar Lontong Tuyuhan es muy típico, llamado angkringan, es un par de grandes cestas hechas de bambú y ratán. Esto se suma a la impresión distintiva de Lontong Tuyuhan. Un plato de pastel de arroz Tuyuhan cuesta alrededor de Rp. 15,000 a Rp. 20,000. El placer de comer este Lontong Tuyuhan aumentará si va acompañado de té helado o coco joven. (VOI/Brg/D)

Read 120 times Last modified on Thursday, 08 August 2019 09:35