Als u naar een andere plek reist en bezoekt aan interessante toeristische objecten, is het minder compleet als u niet de typische keuken in die buurd probeert. Als u bijvoorbeeld naar de provincie Zuid-Kalimantan gaat en genoot u al de attracties daar, zoals de drijvende markt, de Suriansyah-moskee, het bloemeneiland, Taman Siring enz, moet u de typische keuken van de lokale bevolking proberen.
Omdat elk gebied in Zuid-Kalimantan, het traditionele gerecht heeft die anders is met de andere regio, zoals het gebied van Hulu Sungai Selatan heeft dodol en Kandangan- ketupat. En dan de stad van Barabai met kue apam en kacang jeruk, Amuntai gebied met traditionele culinair die gemaakt uit eendvlees, Martapura met kelepon bentut, en Binuang met verwerkte-bananen genaamd rimpi, en vervolgens zijn er Soto Banjar, Sate Itik, gele rijst, en anderen.
In vandaag editie van de Wonder van Indonesie, zal ik aan u andere typische culinairen in Zuid Kalimantan vertellen. En dat is de typische koek vanuit Kalimantan, die Kue PETAH heet. Ook bekend als de Kue Petah Asia. Deze koek heeft een groene kleur en wordt meestal geserveerd tijdens Suikerfeest. Kue Petah is gemaakt van rijstmeel, pandanuswater, sujibladeren, wijting en zout. Na de ingredienten zijn compleet, werd al het deeg werd gemengd en breng aan de kook onder roeren tot het deeg wordt dik. Daarna wordt het deeg uitgegoten op een pan die is al besmeerd met olie en gestoomd het tot gaar is. Nadat het gekookt is, sneed de koek en dan kunt het eten.
Meestal is deze koek geserveerd met Tahilala-saus, die gemaakt vanuit kokosmelk samen gekookt met zout en peper en heeft dikke textur. Behalve uitgerust met Tahilala-saus, wordt Kue Petah ook bestrooid met paprikapoeder en gebakken uien. Deze koek is perfect om te eten met een kopje warme thee. Deze typische Zuid-Kalimantan traditionele heeft niet alleen maar een special textuur maar ook heerlijk is.
Behalve met Petah is Tahilala meestal ook gecombineerd met gekookt Jaring.Jaring is de naam van het Zuid-Kalimantan volk voor Jengkol (stinky bean). Meestal zal de Petah verkoper ook jaring en tahilala verkopen. Als udeze koek wilt proberen, kunt deze koek alleen te vinden in Zuid Kalimantan en ook verkopen alleen maar tijdens het vasten. En tijdens de vastenmaand kan kue petah bijna elke dag worden gekocht op de pionmarkt of de markt die special snacks en taarten verkocht in Banjarmasin. En De prijs voor deze koek is ook relatief betaalbaar, ongeveer Rp.10.000 tot Rp.15.000 per portie.
