Een type saté dat vrij bekend is in Indonesië is de Sate Maranggi. Saté op basis van rundvlees afkomstig uit Purwakarta, West-Java. Er zijn verschillende versies van de oorsprong van Sate Maranggi, volgens chef-kok Haryo Pramoe, een culinair model van saté-maranggi, het resultaat van de assimilatie van gerechten van Chinese migranten. Maar een andere versie zegt: Satay Maranggi is het resultaat van bevindingen van Mak Ranggi, de eerste verkoper van Satay Maranggi. Volgens Heri Apandi, de afstammeling van de 5e generatie van Mak Ranggi, ontving en had Mak Ranggi voorheen behoorlijk wat rundvlees in huis.
Omdat er in de oudheid geen koelkast was om op te slaan en te bewaren, werd het geconserveerd vlees met marinade-kruiden gemaakt van koriander, witte ui, kaneel, laos en palmsuiker. Het resultaat is verwerkt vlees dat schokkerig lijkt. Verbrand het dan. Het verwerkte product werd verkocht door Mak Ranggi. Vanwege de heerlijke smaak van Mak Ranggi koopwaar saté verschijnen Maranggi saté toespraken.
Voor Purwakarta zelf is de presentatie nogal saté-maranggi met loodrijst. In het Cianjur-gebied geserveerd met rijstwafel of rijst. Wat interessant is, is in het gebied van Wanayasa en Plered Satay Maranggi geserveerd met Ketan Bakar met sambal oncom.//voinews/ind
