Ambon, een stad in de provincie Maluku is vrij bekend bij toeristen. Het is gelegen op een heuvel met uitzicht over de baai. Het presenteert een verscheidenheid aan toeristische bestemmingen, variërend van natuur, geschiedenis tot culinair. Vergeet na een strandtrip niet om een verscheidenheid aan culinaire specialiteiten te proeven, zoals papeda (sago congee), meestal geserveerd met gele soep en vis. Het gerecht is een dagelijkse snack van de lokale bewoners. Dit heeft ook de voorkeur van veel toeristen. Er is ook een vers gerookte vis die wordt gegeten met colo-colo-saus, evenals fruitsalade die moet worden geproefd terwijl u ontspant op Natsepa Beach.
Een van de culinaire specialiteiten van Ambon is gerookte vis of lokaal bekend als gerookte vis. De rauwe ingrediënten van dit gerecht zijn zeevis, met name tonijnmakreel, gestreepte tonijn en tonijn. Gewoonlijk worden pas gevangen tonijn en tonijn die net gevangen zijn, direct gerookt, zodat ze nog vers zijn.
Het maakproces is eenvoudig. Eerst wordt de vis in tweeën gesplitst, zodat hij tijdens het koken gelijkmatig kan koken. Vervolgens worden de ingewanden van de vis verwijderd en wordt het visvlees schoongemaakt met limoensap om te voorkomen dat ze visachtig worden. Vervolgens wordt de vis met bamboe doorstoken en netjes op een braadijzer geplaatst. Het roken van de vis gebeurt ongeveer 3 uur met houtskool. Bij het roken wordt de vis ingesmeerd met kruiden en plantaardige olie zodat hij langer meegaat en de smaak goed blijft ook al wordt hij in de koelkast bewaard. De culinaire uitmuntendheid van Ambon heeft, naast zijn heerlijke smaak, een lange houdbaarheid. Gerookte vis kan tot 5 dagen na het roken blijven bestaan. Het kan zelfs een week worden als het in de koelkast wordt bewaard.
Smoked Fish heeft een onderscheidend aroma en heerlijke smaak doordat het op hout wordt verbrand. Het gerecht wordt meestal genoten met colo-colo sambal. De sambal bestaat uit kruiden zoals sjalotten, cayennepepers, tomaten, limoen en selderijblaadjes die in één worden gesneden en gemengd. Voeg vervolgens zoete sojasaus toe. De sambal is vrij uniek. De combinatie van pittig en limoensap, maar het is best lekker en verslavend. Gerookte vis en colo-colo sambal zullen lekkerder zijn om te eten met warme rijst.
Om dit gerookte visculinair te vinden, kunt u naar het Galala-gebied in het Sirimau-district, Ambon City lopen. Er zijn kraampjes met beklede handelaren die gerookte vis van verschillende groottes en soorten verkopen. De prijzen beginnen vanaf Rp. 30.000 tot Rp. 40.000 / vis. Naast de verkoop van gerookte vis verkopen handelaren ook colo-colo sambal. Als u het voor souvenirs koopt, zullen de kooplieden het speciaal voor uw geschenkpakket voorbereiden.//voinews/
