VOI - Kaddo Bulo-traditie is een traditie van de bewoners van het gehucht Tama'la’lang in Tamanyeleng Village, Barombong District, Gowa Regency, Zuid-Sulawesi. Dit dorp ligt op ongeveer 10 kilometer van Makassar, de hoofdstad van Zuid-Sulawesi.
De kaddo bulo-traditie in de Makassar-taal betekent "voedsel gekookt in bamboe". Het voedsel dat bij bepaalde feesten wordt gegeten, wordt dus gekookt in bamboe. Dit eten wordt het hoofdgerecht dat wordt geserveerd tijdens de verjaardag van het dorp.
Voor de lokale gemeenschap heeft de traditie van kaddo Bulo een eigen betekenis, namelijk een samenkomst van bewoners met familieleden. Inderdaad, niet weinig inwoners of familieleden die ver buiten de stad of zelfs buiten het eiland wonen, komen naar Tama'la’lang om dit evenement bij te wonen.
De kaddo Bulo is een mengsel van kleefrijst en kokosmelk die in bananenbladeren is gewikkeld en in stukjes bamboe is gedaan. De afmeting van de bamboe is ongeveer 40 cm lang. Het wordt gekookt door het ongeveer drie uur rechtop rond de open haard te verwarmen tot het gaar is. Na het koken wordt de bamboe gespleten om de kaddo bulo te verwijderen die rijp en klaar is om te worden gegeten met een snufje Serundeng, namelijk geraspte kokos die wordt gebakken zonder oliegroente in verschillende kruiden te gebruiken.
De traditie van kaddo Bulo begon in het tijdperk van de 9e koning van Gowa, namelijk I Matanre Karaeng Manguntungi Tumaparisi Kalonna, die regeerde in 1510 tot 1546. Deze traditie werd gestopt toen de Makassar-oorlog plaatsvond in 1666, die doorging met de Nederlandse bezetting tot de onafhankelijkheid in 1945.
Deze traditie werd nieuw leven ingeblazen na de Indonesische onafhankelijkheid door de 36e koning van Gowa, evenals de eerste regent van Gowa Regency, Andi Idjo Daeng Mattawang Karaeng Lalolang Sultan Aidudin. Hij suggereerde dat Kaddo Bulo verband hield met de herdenking van de onafhankelijkheidsdag van Indonesië als een volkspartij.//yb
