Rendang die in de Minang-taal Randang heet, is één van de traditionele gerechten van Minangkabau, West Sumatra. Dit gerecht gebruikt vlees en kokosmelk als hoofdingrediënt met een rijk gehalte aan kruiden. Deze pittige keuken is populair onder alle mensen en is gemakkelijk te vinden in Padang's Restaurant in Indonesië, Maleisië of in andere landen.
Rendang is heel bekend in heel Indonesië en zelfs de geneugten zijn naar de internationale wereld gekomen. Dit wordt bewezen door de bekroning van rendang van West Sumatra als het heerlijkste voedsel ter wereld door een onderzoek die werd gedaan door CNN. Zelfs een Burger Restaurant maakte ooit rendang Burger in 1987. Deze keuken is soms beter bekend onder de naam Rendang Padang, terwijl over het algemeen rendang een typische keuken is vanuit Minang.
Aantekeningen over rendang als het traditionele culinaire van Minang begon te worden geschreven aan het begin van de 19e eeuw, maar volgens de historicus van de Universiteit van Andalas, Padang Gusti Asnan, bestaat rendang al sinds de 16e eeuw. Omdat de reis door de rivier lang duurt, kan rendang een optie zijn dan als een voorziening. Dit komt omdat de gedroogde rendang zeer duurzaam is en maandenlang resistent is opgeslagen. Het is dus gepast om te worden gevuld tijdens het wandelen of tijdens een commerciële reis.
Rendang wordt ook genoemd in de klassieke Maleisische literatuur zoals Hikayat Amir hamzah en bewijst dat rendang al sinds 1550 of midden 16e eeuw bekend is in de Maleisische keuken.
Rendang wordt steeds bekender en wijdverspreid tot ver buiten zijn oorspronkelijke territorium dankzij de cultuur van de rondtrekkende van Minangkabau-stam. Minang-mensen die naar het buitenland gaan om als werknemer of handel te werken, velen van hen hebben een ondernemend Padang-restaurant geopend in de andere gebied van Indonesie, en breiden zich zelfs uit naar buurlanden naar Europa en Amerika. Zodat veel Padang Restaurant Rendang en andere Minangkabau-gerechten introduceert op grote schaal.
