Indonesië staat bekend om zijn heerlijke culinaire en rijke smaak. Zonder uitzondering culinair in de provincie Noord-Sumatra. Er is een typisch Batak-culinair, namelijk Arsik, dat zo heerlijk en verleidelijk is.
Arsik is een typische culinaire Batak die zo heerlijk is omdat hij rijk is aan kruiden. Een andere naam van deze culinaire keuken op basis van rode karper is Na Niarsik. Deze naam is gebaseerd op het kookproces. Na Niarsik betekent het proces van koken door middel van dimarsik of gedroogd. Dus, de vis wordt continu gekookt totdat de bouillon droog is totdat de marinade in de vis absorbeert.
Arsik is zo belangrijk in Batak-gewoontes. Volgens het geloof van de gemeenschap, is de vis gekookt als een geheel is een symbool van de eenheid van het menselijk leven. Daarom is Arsik niet alleen een gewoon gerecht, maar het nauw verwant is aan de inheemse filosofie van de Batak-gemeenschap.
Met name in ceremonies, er zijn speciale procedures om deze culinaire Arsik te presenteren. Eneen van hen is het culinaire arrangement. In aanvulling op de vis moet vormen van kop tot staart intact, en de schalen moesten niet worden weggegooid.
Bovendien wordt de positie van de viskop aan de ontvangende partij gepresenteerd. De gegeven hoeveelheid moet ook oneven zijn, zoals één, drie, vijf en zeven. Eén staart wordt gegeven voor pasgetrouwden. Drie voor een getrouwd stel dat al kinderen heeft. Terwijl vijf voor het paar of de ouders die al kleinkinderen hebben en zeven hoofden voor de leiders van de Batak-gemeenschap.
En het aantal gegeven archieven varieert omdat er een doel in zit. Er worden bijvoorbeeld drie vissen gegeven aan paren die al kinderen hebben. Het is om te symboliseren als hun familieleden één persoon worden. En die één voor de vader, één voor de moeder en één voor de pasgeborene. Ondertussen, voor pas getrouwde stellen, is het aantal vissen dat door de ouders van het meisje wordt gegeven slechts één staart omdat ze symboliseren dat de twee mensen die zich binden in de bruiloften als één geworden zijn.
