Voyager à Nusa Tenggara Est, Labuan Bajo est la principale destination touristique des touristes. La majorité des touristes se rendent à Labuan Bajo pour observer de près l’espèce rare de Komodo. Labuan Bajo offre également la beauté des paysages naturels, en particulier la beauté sous-marine. Non seulement cela, Labuan Bajo a également une variété de cuisines uniques qui doivent être essayées. L'un d'entre eux est le gâteau Kompiang. Ce gâteau traditionnel est très délicieux s'il est servi avec un verre de café chaud typique de Labuan Bajo.
Le gâteau kompiang a de forme ovale, avec une couleur brune formée par la combustion dans du charbon ou des fours. D'un côté, il y a de petits grains appelés longa ou sésame. Le goût de kompiang qui est presque insipide avec une touche fine et savoureuse donne du goût au gâteau lorsqu'il est juxtaposé avec une tasse de café. La texture de kompiang est compacte solide. Bien que presque creux, ce gâteau est moelleux une fois mâché. Au départ, Kompiang était une culinaire familiale, puis il est de plus en plus célèbre comme gâteau pour des souvenirs. Kompiang est maintenant l'un des souvenirs obligatoires de Labuan Bajo, Manggarai. Ce gâteau peut durer trois jours s'il est placé dans une pièce à température normale. S'il est conservé au réfrigérateur, ce gâteau peut durer jusqu'à sept jours. Kompiang est vendu 1.000 à 2.000 Rupiah par pièce.
Le moyen de faire kompiang est assez simple. Les matériaux sont aussi assez simples. Composé de farine de blé, sucre, levure sèche, beurre, sel, crème de lait, sésame et assez d'eau. Tous les ingrédients sont mélangés puis secoués à l'aide d'un mélangeur pendant 10 à 15 minutes. Le mélange est ensuite formé. La pâte qui a été formée est ensuite rôtie pendant 10 à 15 minutes, puis sortie. Kompiang se sentira plus délicieux s'il est servi dans des conditions chaudes. Cependant, s'il fait froid, il peut être réchauffé avec de l'huile de cuisson.
