En Indonésie, on peut dire que Yogyakarta est un paradis pour les amateurs de cuisine traditionnelle, notamment la cuisine javanaise. Pour les amateurs de gastronomie, à Yogyakarta, il existe de nombreux lieux de restauration proposant une variété de plats traditionnels que vous devez essayer lors de votre visite à Yogyakarta. Une chose que vous devriez essayer est ‘Sego Abang Lombok Ijo’ soit du riz rouge au chili vert.
‘Sego Abang Lombok Ijo’ en javanais signifie ‘du riz rouge et lodeh au chili vert.’ Cette cuisine est une cuisine typique de la région Gunungkidul. Comme son nom l'indique, ce plat doit être épicé. À Yogyakarta, les établissements qui offrent le 'Sego Abang Lombok Ijo' sont généralement ouverts tous les jours à partir de 7h le matin jusqu'à 19h. Un plat du riz rouge au chili vert se compose de riz rouge, de ‘gudeg’ de feuilles de papaye, ‘lodeh’ au chili vert, et de divers plats d'accompagnement.
Le légume lodeh est un bouillon de lait de coco avec une garniture en forme de piment vert et de tempe. Pour les plats d'accompagnement, il y a plusieurs choix: poulet frit, empal frit, tofu, tempe, ‘botok’ et ‘pepes’. Tous les plats d'accompagnement, à l'exception du ‘botok’ et de ‘pepes’, sont d'abord cuits avec de l'eau de coco et du sucre brun. Après cela, ils sont frits.
Cette cuisine est très populaire en raison de la combinaison de saveurs de salé épicé, salé amer et sucré salé. Du riz rouge au chili vert est en effet une cuisine avec une sensation gustative très riche. Pour ceux qui aiment les saveurs épicées, vous pouvez commander une sauce chili à l'oignon. Les plats d'accompagnement les plus populaires sont le poulet frit et empal.
Non seulement délicieux, du riz rouge présente également plusieurs avantages par rapport au riz ordinaire, car du riz rouge est riche en fibres brutes et en sucre, il est donc bon pour les diabétiques et facilite la digestion. Une portion de riz aux légumes coûte 6000 Rupiah. Alors que les plats d'accompagnement sont de 1.500 à 16.000 Rupiah.
