Le ketupat ou kupat est un aliment indonésien typique à base de riz enveloppé dans de jeunes feuilles de noix de coco tissées (janur). Cette nourriture est généralement présente dans les célébrations religieuses, comme l'Aïd al-Fitr, et consommée avec d'autres plats d'accompagnement. Les Indonésiens connaissent différents types de Ketupat et chaque région a ses propres caractéristiques. Si vous allez à Brebes, Java Central, vous trouverez une variante de la nourriture de Ketupat, à savoir Kupat Sableng. Si vous y allez, essayez de profiter de ces saveurs épicées et savoureuses.
Ce culinaire original de Brebes combine ketupat, la sauce au lait de coco et le satay blengong comme accompagnement. Le satay Blengong est un satay fabriqué à partir de viande Blengong. Blengong est une combinaison de volaille de canard et de menthok (canard Serati). Initialement, la viande Blengong a été marinée avec du lait de coco et poignardée avec un long bâton. Après le suintement des épices, le satay est ensuite brûlé au charbon de bois. Lorsque vous achetez kupat sableng, vous pouvez demander combien de piment sera mélangé dans la sauce de ketupat. Pour ceux d'entre vous qui aiment la nourriture épicée, vous pouvez demander beaucoup de piment à ajouter. Pour ceux qui ne l'aiment pas, vous avez juste besoin d'un peu de piment, ou pas du tout.
Lorsqu'il est mangé, il a un goût si typique de bouillon de lait de coco mélangé avec le piquant du délicieux piment de ketupat. Le satay Blengong complète le goût avec une texture douce lorsqu'il est mâché. Pour ceux d'entre vous qui souhaitent profiter de cette cuisine, il existe de nombreux stands de vente de Kupat Sableng à Brebes. Habituellement, ce kupat est vendu dans l'après-midi jusqu'au soir, car il s'agit d'un menu de nuit. Le prix est relativement bon marché. Ketupat est vendu pour 7000 Rupiah, tandis que satay, 5000 Rupiah par bâton.
