Si vous voyagez dans la province de Riau, n'oubliez pas de déguster les spécialités culinaires. L'un d'entre eux est le Poisson Baungaigre et épicé. Il est l'une des caractéristiques du plat à Sumatra.
Différents plats de Sumatra sont connus pour être riches en épices. Dans l'ouest de Sumatra, Asam Pedas Ikan Baung ou Poisson Baungaigre et épicé s'appelleasam padeh. En Aceh, on l'appelle asam keueng, à Riau, on l'appelle asam pedas.
Ce plat est un menu obligatoire dans presque toutes les maisons et est également servi lors de divers événements traditionnels locaux. Comme la cérémonie de mariage, l'Aïd, la circoncision et autres.
Asam Pedas Ikan Baung a une couleur orange rougeâtre avec un arôme appétissant. Couleur orange rougeâtre due à l'utilisation du curcuma comme épice.
Outre le curcuma, ce plat utilise également des piments, du gingembre, du galanga, de la citronnelle, des échalotes et de l'ail, ajoutez du tamarin ou de l'eau de tamarin javanais.
Le poisson Baung est l'ingrédient principal de cette cuisine typique de Riau. Baung avec le nom latin Mystus Nemurus,. La forme semblable à un poisson-chat.
Ce poisson d'eau douce se trouvent dans les rivières, les marais, les lacs et les réservoirs. Baung a la chair blanche. La texture de la viande est douce sans fines épines, ce qui la rend populaire auprès de nombreuses personnes.
Le poisson aigre et épicé Baung culinaire est très délicieux lorsqu'il est mangé avec dU riz chaud. Cette cuisine est facile à trouver dans la ville de Riau. De nombreux restaurants vendent ce plat, le prix est d'environ Rp. 100 000 par portion.
