Pangandaran, situé dans la province de Java de l'Ouest, n'est pas seulement célèbre pour ses belles plages, mais aussi pour ses délicieux fruits de mer.
L'un d'eux est Sate Toe ou Sate Totok qu'on peut trouver dans les restaurants ou les colporteurs de la zone touristique de Pangandaran.
Sate Toe ou les coquillages de Totok, comme on l'appelle en sundanais, sont en fait un plat typique du district de Kalipucang qui est la frontière entre Java de l'Ouest et Java central, régence de Pangandaran, Java de l'Ouest.
Dans cette zone frontalière, il y a la rivière Citanduy et c'est là que vivent les palourdes pures. Par conséquent, la matière première pour ce satay totok n'est pas difficile à trouver. Cette cuisine est également souvent colportée par les colporteurs dans la zone du terminal de bus de Kalipucang.
Les coquillages Totok ou Toe sont le terme pour les coquillages Kepah ou Polymesoda Erosa en latin, qui sont des types d'animaux d'eau saumâtre que l'on trouve souvent dans les rizières, le sable boueux ou les rivières, comme dans la rivière Citanduy et dans l'estuaire de Majingklak.
Les palourdes de totok qui contiennent une teneur élevée en protéines sont ronde, plate et noire avec une taille de 3 à 5 cm. La partie qui est généralement utilisée comme satay est la partie viande. L'épais assaisonnement jaune du satay Totok a un goût très tentant.
Le goût de satay Totok ou de satay Toe est savoureux, salé et épicé qui provient des épices qui se mélangent en une seule unité. La texture de la viande est moelleuse, douce et très facile à mâcher.
La texture douce de la viande combinée au goût délicieux rend les touristes aime ce culinaire. Le prix de ce satay est Rp. 1000 par brochettes.
Ces produits à base de crustacés sont encore vendus traditionnellement. Les commerçants, principalement des femmes, vendent du satay totok à l'aide de paniers qui sont amenés dans des endroits bondés tels que la gare routière et ses environs en face de la route Kalipucang.
Sate Toe ou satay Totok est très approprié pour plat d'accompagnement de riz ou pour collation de votre voyage. Si vous êtes en Indonésie, Java de l'Ouest, vous pouvez choisir Pangandaran comme destination touristique.
En plus de pouvoir profiter de la beauté de la plage, vous pouvez également profiter de la gastronomie. N'oubliez pas de vous arrêter un instant à Kalipucang pour déguster le culinaire de satay Totok ou satay toe.
