Manado est la capitale du nord de Sulawesi avec une variété de cultures, y compris sa cuisine unique et distinctive, à savoir le Nasi Jaha.Le nasi jaha ou le riz au gingembre est un plat à base de riz gluant et de lait de coco. Semblable au lemang de l'ouest de Sumatra, ce plat est préparé en mettant tous les ingrédients dans un bâton de bambou qui est brûlé dans des charbons ardents.
Cette nourriture traditionnelle, qui est toujours disponible lors des grandes fêtes et des cérémonies traditionnelles dans la ville de Manado, a un goût distinctif et la technique de fabrication est assez difficile car elle doit passer par plusieurs étapes du processus de cuisson.
De plus, la précision de la mesure des ingrédients qui seront utilisés pour fabriquer le Nasi Jaha est également nécessaire. Sinon, Nasi Jaha aura un goût fade (si les épices manquent) ou aura un goût amer ( si les épices ne sont pas conformes au dosage).
Au service, le riz au gingembre est coupé avec une taille de 8 à 10 cm. Le riz Jaha se trouve dans les marchés traditionnels, les supermarchés, surtout le matin. .
Le riz Jaha peut être acheté sur les marchés traditionnels, les supermarchés, les restaurants et les cafés de la ville de Manado. Le riz Jaha n'est pas recommandé comme souvenir car il ne peut durer que 3 jours à température ambiante et peut durer un peu plus longtemps s'il est conservé au réfrigérateur. Il est généralement vendu au prix de Rp. 6000 par pièce, mais si vous voulez acheter la taille d'un bambou, vous pouvez l'acheter à un prix d'environ Rp. 60 000.
