Bei einer Reise nach Palangkaraya, Zentral-Kalimantan, gibt es viele touristischen Reize ,von Natur-, Kultur-, Bildungs- bis hin zu kulinarischen Zielen , die besucht werden müssen. Insbesondere bezüglich der Speisen ist das typische Essen von Palangkaraya für seinen einzigartigen und köstlichen Geschmack bekannt. Einer davon , den Sie bei einem Besuch dort probieren müssen, ist Gagatas Habang, ein traditioneller Kuchen der Banjar. Dieser süß schmeckende Kuchen eignet sich auch als ein Mitbringsel .
Gagatas" bedeutet in der Banjar-Sprache " schräges Rechteck". Dieser Kuchen hat die Form eines schrägen Rechtecks und ist wie ein Parallelogramm geformt. Das Wort Habang stammt aus der Banjar-Sprache und bedeutet rot. Gagatas Habang ist also ein roter Kuchen in Form eines Parallelogramms. Ähnlich wie bei anderen Banjar-Kuchenkonzepten stammt die rote Farbe in diesem Kuchen von braunem, javanischem Zucker, der Blut als Symbol des Lebens symbolisiert.
Gagatas Habang wird aus Klebreismehl, Kokosraspeln, Wasser, braunem Zucker, Salz und Speiseöl hergestellt. Um diesen Kuchen zuzubereiten, wird Mehl mit Kokosraspeln, Salz nach Geschmack und Wasser unter Rühren vermischt, bis ein dicker Teig entsteht. Dann wird der Teig mit einer Dicke von etwa 3 bis 4 Zentimetern ausgerollt . Dann wird der Teig in Parallelogramme geschnitten, was in der Banjar-Sprache Rincung Gagatas genannt wird. Danach wird dieser geschnitte Teig in heißem Öl gebraten und dann mit dickem braunem Zucker vermischt, bis er haftet. Gagatas Habang schmeckt süß mit einer leichten Textur. Sie können ihn in einem Geschenkeladen in Zentral-Kalimantan kaufen. Sie können auch viele Kuchen finden, die auf traditionellen Märkten als Snacks zu erschwinglichen Preisen verwendet werden.
