Bangkalan ist einer der Distrikte an der Westspitze der Insel Madura. Dieser Bezirk gehört auch zu der Metropolregion Surabaya, der Provinzhauptstadt von Ostjawa. Damit ist diese Region sehr leicht erreichbar und es ist somit kein Wunder, dass viele einheimische als auch ausländische Touristen Bangkalan besuchen. Der Aufenthalt in Bangkalan ist jedoch nicht vollständig, wenn Sie nicht einige der regionalen Spezialitäten probiert haben. Eine davon ist Tajin Sobih.
Tajin Sobih ist ein maduresisches Wort. „Tajin“ bedeutet Brei und „Sobih“ ist der Name eines kleinen Dorfes im Bezirk Bangkalan, nämlich das Dorf Sobih. Tajin Sobih ist eine Art Brei aus Klebereismehl, Reismehl, braunem Zucker und Kokosmilch. In einer Portion Tajin Sobih gibt es verschiedene Füllungen. Es gibt weißen Brei aus Reismehl und zu kleinen Kugeln geformte Mischung aus Reismehl, Stärke, Kokosraspeln und Kokosmilch. Ferner wird der Congee Schokoladenbrei aus Reismehl, Klebreismehl, Stärke, braunem Zucker und Wasser angeboten, der zu kleinen Ovalen verarbeitet wird. Und schließlich wird noch der Perlenbrei angeboten, der vor dem Servieren mit Kokosmilch und brauner Zuckersauce übergossen wird. Der Geschmack wird dominiert von den Zutaten wie braunem Zucker und herzhafter Kokosmilch.
Tajin Sobih wird auch in Bananenblattpäckchen serviert und auch der Löffel wird aus Bananenblättern geformt. Tajin Sobih Verkäufer bietet auch normalerweise andere traditionelle Gerichte wie Lopes und Cetter an. Lopes und Cetter werden aus Klebereismehl und Reismehl hergestellt, die sowohl rund als auch länglich geformt werden. Lopes und Cetter werden vor dem Servieren ebenso wie Tajin Sobih mit braunem Zucker übergossen. Tajin Sobih wird von Einheimischen normalerweise als Frühstücksmenü gegessen und deshalb meistens nur am Morgen oder am Vormittag zum Verkauf angeboten.
