Rujak Bulung ist eine der Spezialitaeten auf Bali. Es gibt sie in Bali außerdem auch als Rujak Kuah Pindang Rujak ist eines der Lebensmittel, die der Gesellschaft in Indonesien vertraut sind. Es wird in verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen aus einer Mischung verschiedener Gemüse- oder Obstsorten, zugesetzten Gewürzen oder Saucen, die würzig schmecken, hergestellt. Das Gericht findet man in fast jeder Region Indonesiens.
Anders als Rujak im Allgemeinen, das aus Gemüse oder Früchten hergestellt wird, verwendet Rujak Bulung Algen als Grundlage. Algen sind balinesische Meeresfrüchte, die von den Einheimischen häufig verwendet werden, um köstliche Gerichte zuzubereiten. Es werden für die Speise zwei Arten von Seetang, nämlich weißer und grüner Seetang, gebratene Sojabohnen, geriebene Kokosnuss und Pindang-Sauce genommen. Das Rujak-Bulung-Gewürz wird aus Pindang-Sauce hergestellt. Diese Sauce kann aus verschiedenen Fischarten wie Thunfisch oder Sardinen hergestellt werden. Der Geschmack ist würzig, frisch und köstlich.
Rujak Bulung ist nicht nur köstlich, sondern auch gut für die Gesundheit, da die Hauptzutat Algen sind, die mit Pindang-Fischsauce vermischt werden. Es wird angenommen, dass dieses Gericht Osteoporose, vorzeitiger Alterung, Bluthochdruck und Krebs vorbeugt. In Bali ist diese Küche auf traditionellen balinesischen Märkten leicht zu finden. Rujak Bulung ist auch sehr erschwinglich und ziemlich billig. Eine Portion Rujak Bulung kostet normalerweise 6.000 bis 10.000 Rupiah.
