Solempat ist eine der Taro ähnliche Pflanze, aber ihre Blätter sind weicher . Sie wächst an den Ufern des Flusses und ist normalerweise mit Sträuchern verbunden. Sie wird häufig als Zierpflanze verwendet. Beim Verzehr ist ihre Konsistenz süß und herzhaft,aber mit einem bitteren Nachgeschmack. Von den Menschen in Pandeglang, West-Java, werden Solempat-Pflanzen zu lokalen Spezialitäten , wie Pais oder Pepes Solempat , in Bananenblaetern gebackener oder geduenster Solempat, verarbeitet
Um Pais Solempat zu machen, verwendet man normalerweise die Solempat-Stängel . Vor dem Kochen zu Pais müssen die Stängel mit Wasser vom Saft gereinigt werden. Nach dem Reinigen werden sie in kleine Stücke geschnitten und dann mit Reis, Schalotten, roten Chilis und Cayennepfeffer sowie Salz und anderen Gewürzen vermischt. Damit der Reisteig nicht klebt, wird meist Hühnereier dazu gegeben. Anschließend wird die Mischung glattgerührt und Lorbeerblätter sowie Zitronengras hinzugefügt, sodass die Mischung duftet. Darüber hinaus wird dieser Teig in Bananenblättern gewickelt und anschließend gedämpft. Ansonsten wird der Solempat-Teig je nach Geschmack meist mit Lebermagen oder Tofu verfeinert. Beim Verzehr schmeckt der País köstlich, zäh, duftend und sättigend. Der würzige Geschmack der gedämpften Chilis trägt zum köstlichen Geschmack bei. Solempat schmeckt besser, wenn das Gericht mit anderen Zutaten wie mit rotem Melinjogemüse, oder auf Sundanesisch in Pandeglang „Cangkang Tangkil“, gegessen wird.
Pais Solempa ist nicht nur köstlich, sondern auch wohltuend für den Körper. Es hat sich herausgestellt, dass Solempat viele Vorteile hat, darunter die Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, Herzerkrankungen vorzubeugen und dabei zu helfen, das ideale Körpergewicht zu bewahren. Diejenigen unter Ihnen, die diesen kulinarischen Genuss genießen möchten, können in den Restaurants in der Gegend von Pandeglang problemlos Solempat finden. Der Preis liegt bei etwa 5.000 bis 10.000 pro Portion.
