Yogyakarta hat eine Vielzahl an kulinarischen Spezialitäten zu bieten, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Eines der bekanntesten ist Gudeg, ein süß schmeckendes Essen, das zu einer kulinarischen Ikone dieser Stadt geworden ist. Neben Gudeg gibt es noch andere kulinarische Köstlichkeiten, die Sie probieren können. Eine davon ist Besengek Tempe Benguk. Besengek Tempe Benguk ist ein typisches Essen aus Kulonprogo Yogyakarta. Benguk Tempeh ist Tempeh aus Benguk, einer Bohnensorte, nämlich Korobohnen als Ersatz für Sojabohnen. Die Zubereitung von Benguk-Tempeh ist dasselbe wie die Zubereitung von Sojabohnen-Tempeh. Nachdem es jedoch zu Tempeh geworden ist, wird es mit der Besengek-Methode verarbeitet. Das heißt, Benguk-Tempeh in einer gewürzten Kokosmilchmarinade zu kochen. Der Bearbeitungsprozess dauert recht lange, er kann bis zu 10 Tage dauern.
Besengek Tempe Benguk soll es schon seit mehr als vier Generationen geben. Früher gab es in der Region Kulon Progo Koro-Benguk-Bohnen in großer Menge, sodass die Einheimischen sie als lokales kulinarisches Gericht verwendeten.Das Aussehen von Besengek Tempeh Benguk sieht weniger attraktiv aus, da es schwarz ist und durch die Kokosmilch eine leichte graue Farbe aufweist. Für die Einheimischen hat dieses kulinarische Erlebnis jedoch eine eigene philosophische Bedeutung im Leben. Schwarz ist eine Farbe, die den Eindruck von Geheimnis und Angst vermittelt, aber auch Kraft besitzt.Die graue Farbe symbolisiert Intelligenz. Dies basiert auf der Herstellung von Kanil-Kokosmilch, dicker Kokosmilch, denn wenn Sie beim Kochen einen Fehler machen, hat sie keine Form.
Wenn SieBesengek Tempe Bengukprobieren, ist der Geschmack von Tempe Benguk sehr weich mit einem köstlichen Gewürzgeschmack.Wer Besengek Tempeh Benguk probieren möchte, sollte früh morgens zu den Märkten in Kulon Progo kommen, zum Beispiel zum Nganggrung Markt. Dort erhalten Sie Besengek Tempeh Benguk, das warm ist, weil es gerade gekocht wurde, kombiniert mit dem duftenden Aroma von Kokosnussblättern als Hülle. Der Preis ist relativ erschwinglich, etwa 5000 Rupiah pro 10 Tempeh.
