Im Urlaub in Klungkung, Bali, müssen Sie die sogenannte Spezialität Serombotanprobieren, die Gerichte der Könige im Klungkung-Königreich iat. Dieses kulinarische Gericht gilt als gesund, da die Hauptzutaten Gemüse sind. Es schmeckt auch köstlich. Im Jahr 2023 wird Serombotan offiziell als immaterielles Kulturerbe Indonesiens (WBTB) anerkannt. Diese Anerkennung bietet nicht nur rechtlichen Schutz für die Identität von Serombotan, sondern ist auch ein wichtiger Meilenstein bei den Bemühungen, sie zu bewahren.
Serombotan wird aus Gemüse wie Spinat, Grünkohl, langen Bohnen, Sojasprossen, Bittermelone, Aubergine usw. hergestellt, ähnlich wie Pecel oder gesalbtes Gemüse. Dieses Gemüse wird mit Gewürzen aus Kokosraspeln und typisch balinesischen Gewürzen serviert. Als Ergänzung wird Serombotan mit Erdnüssen und frittierten Sojabohnen serviert. Normalerweise wird Serombotan mit Tipat (Ketupat) oder warmem Reis serviert. Es gibt auch solche, die als Beilage mit Fadennudeln serviert werden. Serombotan ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen, da es frische Zutaten aus der Natur verwendet.
Serombotan ist an den Ständen, auf dem Senggol-Markt und im kulinarischen Zentrum des Klungkung-Kunstmarkts recht leicht zu finden. Auch bei Feierlichkeiten in Klungkung wird dieses Menü garantiert serviert. Dieser kulinarische Leckerbissen wird auch in verschiedenen Gegenden Balis weithin verkauft. Der Preis ist relativ günstig. Eine Portion Serombotan wird für 5.000 Rupiah verkauft, komplett mit Reis für 10.000 Rupiah.
