Die Bevölkerung des Bezirkes Batanghari, der Provinz Jambi, Sumatra hatte früher die Gewohnheit das Mittagessen im Garten, der in der lokalen Sprache Talang oder Ketalang genannt wird, zu kochen. Die Speise, die zubereitet wird, wird deshalb auch Gulai Talang genannt. Sie wird aus Ente oder Rebhuhnund Kancil- Hirschen , die in der Umgebung des Gartens gejagt werden, hergerichtet. Die Gewürze sind einfach, darunter Salz, rote und weiße Zwiebeln, Chili, Koriander, Ingwer, Kurkuma und Zitronengras. Obwohl mit provisorischen Gewürzen gekocht, gehen von Gulai Talang einzigartige Aromen aus. Würzige, süße und saure Geschmacksmischungen finden Sie in einem Gericht.
Die Bevölkerung von Batanghari übte früher die Tradition des Gulai Talangs Essens im Haus der Personen, die die Hochzeit ihrer Kinder ausrichteten. Man traf sich im Haus der Familie und aß dann gemeinsam . Dieses Gericht wird in einem Teller, dem sogenannten Nampan, für 4 Personen zubereitet.
Jetzt wird Gulai Talang nicht nur bei Feiern gegessen . Jeder , der diese Speise von Batanghari probieren möchte, kann sie in den dortigen Imbissen, wie zum Beispiel an den Ständen an der Batanghari-Tebo-Kreuzung essen. Der Preis ist relativ günstig nämlich von 10.000 bis 15.000 Rupiah pro Portion. Neben Gulai Talang gibt es in Batanghari andere Spezialitäten . Eine davon ist Gulai Terjun, bei der alle Zutaten gleichzeitig gekocht werden. Sie enthält Buffelfleisch, Koskosnusmilch, Chili, Gewürze und den Grundstoff " Undak" .
