Banyuwangi ist ein Bezirk in der Provinz Ostjava . Wenn Sie ihn besuchen, kӦnnen Sie dort verschiedene Spezialitӓten finden. Eine davon ist Sego Cawuk , ein Reis. Diese Spezialität ist ein Kulturerbe des Volksstammes der Using . Die Bezirksregierung von Banyuwangi bemüht sich darum, diesen Cawuk Reis weiter vorzustellen und verantaltete dafür u.a ein kulinarisches Festival. Dieses diente auch dazu für die kulinarischen Touristenziele des Bezirkes zu werben
Der Sego Cawuk oder Cawuk Reis ist eine Spezialität der Using, die erhalten werden sollte.Es ist Reis, der auf Bananenblättern serviert wird. Er ist aus einer Brühe vom sogenannten Pindangfisch und geraspelten Kokossnüssen , die mit geraspeltem und gebackenem Mais vermischt sind, gekocht. Die Pindangbrühe aus Banyuwangi ist ein Fischsud mit gekochtem Zucker. Die Kochweise dieses Zuckers nennt man Gendam. Die Brühe ist süss und hell. Beim Kochen dieser Brühe fügt man Gelatine , Loorbeerblätter , Tamarinde und Salz hinzu. Zuletzt legt man in diese gekochte Brühe den Pindangfisch .Diese Kochart gibt es nur in Banjungwangi.
Wenn Sie den Sego Cawuk essen, haben Sie einen wohlschmeckenden und süßen Geschmack. Er unterscheidet sich von anderen Spezialitäten in Banyuwangi, die sich dadurch auszeichnen, reich an Gewürzen und scharf zu sein. Sego Cawuk wird gewöhnlich mit verschiedenen Speisen genossen. Sie können ihn beispielweise mit in Bananenblättern gebackenem oder gedünstenem Meeresfischen, Eiern und Tofu, sowie knusprigem Gebäck essen. Wenn Sie scharf essen möchten, können Sie die Chilipasta genannt Serai , die von den Verkäufern des Reises bereitgestellt wird , dazugeben. Eine Portion Sego Cawuk kostet 10-15 tausend Rupiah, oder 0,7-1 US Dollar . Da es ein Frühstücksmenu ist, können Sie diese Spezialität nur morgens finden.
Der Name Nasi Cawuk oder Sego Cawuk kommt von den Essgewohnheiten des Volksstammes der Using. Früher , bevor es Essgeräte, wie Löffel und Gabeln gab, aß die dortige Bevölkerung den Reis direkt mit der Hand. Diese Essweise wird von der Banyuwangi Bevölkerung Cawuk genannt und deshalb wird diese Reisspezialität SegoCawuk genannt.. Zur Zeit gibt es in Banyuwangi nur noch wenig Verkäufer, die diesen Reis verkaufen.
