Die Gegend Aceh, die von Gewӓssern umgeben ist, macht deren Bevӧlkerung zugänglich zu den Meeresprodukten. Das bekannteste ist seit langer Zeit der Tongkol Fisch, oder 'Engkot Suree'. Die Bevӧlkerung von Aceh verarbeutet diesen Fisch zu verschiedenen Speisen . Es gibt das 'Keumamah Eungkot', ein Rezept aus gekochtem Tongkol Fisch, der in der Sonne geräuchert und getrocknet wird.
Da die Textur dieser Speise hart ist, ist sie haltbar, langlebig und nicht leicht verderblich. Eungkot Keumamah kann zu verschiedenen
Gerichten verarbeitet werden. Ausserdem gibt es auch eine Spezialitӓt namens „Mi Engkol Sure“ , ein Nudelgericht . Es ist eine Spezialitӓt auf Basis von Nudeln und Tongkol Fisch.
Engkot Sure-Nudeln werden in zwei Arten unterteilt, nämlich den Mehlnudeln, die als Aceh-Nudeln bekannt sind , und den Instant-Nudeln. Zuerst werdenroter Chili, Pfeffer und kleine Chili-Scheiben in der Pfanne gewürzt und gebraten. Dann wird genug Wasser dazu gegeben. Nach dem Kochen wird der Thunfisch hineingelegt. Dieser muss aber davor gereinigt und gedämpft worden sein.. Wenn nicht, mischt sich der Fischgeruch in die Nudeln. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass der Fisch fast gar ist, legen Sie die Nudeln hinein. Nach dem Kochen werden Engkot-Sure-Nudeln serviert.
Beim Servieren strömt das Aroma von duftenden Gewürzen in die Nase. Der Geschmack von Tongkok Fett gemischt mit Nudeln und Gewürzen ist wirklich köstlich.Diese schmecken noch besser, wenn sie mit einem scharfen würzigen Geschmack gekocht sind.Wenn nicht, dann dominiert der Fettgeschmack. Es ist nicht schwierig, Restaurants besonders in der Stadt Banda Aceh zu finden, die Mi Engkot Sure verkaufen, Der Preis ist relativ günstig und liegt bei etwa 18.000 Rupiah pro Portion.
