Serpang ist eigentlich der Name eines Dorfes in der Dorfsiedlung Sabiyan, im Distrikt Arosbaya, im Bangkalan-Bezirk, auf der Madura-Insel. Es liegt ungefähr 10 Kilometer vom Regierungszentrum Bangkalans entfernt. Nach dem Namen kommt Nasi Serpang oder der Serpang Reis aus dem Dorf Serpang, der von Generation zu Generation vererbt wird. Es wird auch gesagt, dass es der Serpang Reis heisst, weil es am Strassenrand des Serpang Dorfes verkauft wird.
Nasi Serpang oder der Serpang Reis ist ein Gericht mit vielen Beilagen. Denn Jede Packung besteht aus einer Portion vom flauschigen Reis mit verschiedenen Beilagen wie Nudeln, gebratenen Chilisoße-Muscheln(Sambal Goreng Kerang), knusperigem Garnelengebäck oder Rempeyek Udang, knursperigem Erdnussgebäck (Rempeyek Udang), gebratenem Fleisch mit Gewürz oder Empal Goreng, knusperigem Gebäck aus Kuhhaut mit dichter Kokosmilch oder Brühe Sik Usik. Es gibt auch gedämpften Thunfisch “Pepes Tongkol’, Salzeier und Gewürz-Kokosraspel oder Serundeng. Mit der Garnelenpaste “Sambal Terasi” macht der Serpang-Reis köstlicher. Der Geschmack jeder Beilagen ist auch unterschiedlich. Beispielweise schmeckt die gebratenen Chilisoße-Muscheln schmackhaft, ziemlich süß und ein bisschen scharf. Das knusperige Gebäck oder Rempeyek ist auch schmackhaft, da die Garnele sehr frisch ist. Im Vergleich zu dem Reis, deren Portion nur ein Faust ist, sind die Beilagen mehr als der Reis. Es wird garantiert, dass Sie satt werden sein.
Der Serpang Reis wird von 05:30 bis 07:30 Uhr und normalerweise nur 30 Portion pro Tag verkauft. Eine Portion vom Serpang Reis kostet ungefähr von 12 bis 18 Tausend Rupiah. Die Einzigartigkeit vom Serpang Reis ist, dass dieses Gericht mit dem Bananenblatt eingepackt werde. Der Verkaufsprozess ist auch einfach. Man kann am Strassenrand auf kleinem Platz mit kleinen Zelten oder Sonnenschirm den Reis verkaufen//. .
