Coto Mangkasara oder bekannter als Coto Makassar ist ein typisches Suppengericht aus Makassar, das nicht nur in Indonesien sondern auch weltweit bekannt ist. Der Besuch in Makassar ist nur komplett, wenn Sie Coto Makassar probiert haben. Viele einheimische Reisende besuchen Makassar, nur um diese Kulinarik Coto Makassar zu genießen.
Zu den Gewürzen gehören zunächst eine Mischung aus Ingwer, Galgant, Zitronengras, und Lorbeer . Sind die Zutaten gar gekocht, werden Innereien und das Rindfleisch abgetropft und viereckig geschnitten und wieder in die Brühe eingegeben.
Coto Makassar kann in vielen Imbissständen und Restaurants in ganz Indonesien bestellt werden. Aber trotzdem schmeckt es am Besten in Makassar und deshalb empfehlen wir, es vor allem dort zu probieren.
