Sumpfbüffel sind eine einheimische Art und einer der Reichtümer des Keimplasmas in Südsumatra. Ihre Verbreitung erstreckt sich nur auf die Distrikte Pampangan und Banyuasin. Der Unterbezirk Pampangan ist ein Gebiet, das das Zentrum der Sumpfbüffel in Südsumatra darstellt. Die Büffel sind als Pampanganbüffel bekannt. Die meisten dieser Büffel werden für ihr Fleisch gezüchtet und nur ein kleiner Teil wird als Arbeitsvieh verwendet. Neben dem Fleisch ist Büffelmilch das Nebenprodukt des Büffelviehs.
Die Pampang Bevoelkerung im Bezirk Ogan Komering Ilir verarbeitet Büffelmilch zu verschiedenen Arten von Nahrungsmittel wie Gula Puan, Sagon Puan, Büffelöl und Quarkfutter. Gulo Puan ist unter ihnen das am meisten bevorzugte Lebensmittel . Puan bedeutet in der Landessprache "Milch" . Gulo Puan kann gemäß den Grundzutaten Zucker und Milch als "Milchzucker" definiert werden. Es hat eine weiche Textur und eine braune Farbe. Milch wird mit Zucker mit einem Verhältnis von 5 Litern Milch zu 1 Kilogramm Zucker vermischt. Die Mischung wird bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren gekocht. Nach ca. 5 Stunden verdickt sich die Milch, bis sie trocknet und einen bräunlichen Klumpen bildet. Gulo Puan kann direkt gegessen werden und eignet sich perfekt zum Kaffee oder zum Verteilen auf Brot und gebratenen Bananen.
Früher wurde Gulo Puan nur von den Sultanen im malaiischen Sultanat konsumiert. Da diese Küche ein besonderer Snack ist, ist es nicht verwunderlich, dass der Preis sehr hoch ist. Jetzt ist Gulo Puan ein typisches Zwischengericht für die Bevoelkerung in Palembang . Leider ist Gulo Puan sehr selten anzufinden. Der Preis ist ziemlich hoch und erreicht 100.000 Rupiah pro Kilogramm. Die hohen Kosten dieses Milchzuckers machen dieses Essen edel. Es ist nicht einfach zu bekommen, da es nicht frei verkauft wird, sondern nur im Hof der großen Moschee von Palembang verkauft wird- und das nur freitags . Die Zeit vor den Freitagsgebeten ist ebenfalls auf die Dauer des Gebets begrenzt.
