Ketan Bintul ist eine der kulinarischen Köstlichkeiten im Fastenmonat “Ramadan”, die Sie bei einem Besuch in Indonesien probieren müssen, insbesondere in der Stadt Serang, Banten. Die Speise ist eines der beliebtesten Menüs für das Fastenbrechen in Banten. Die Gesellschaft dort hat das Gefühl, dass sich ihr Fasten unvollständig anfühlt, wenn sie Ketan Bintul nicht zu sich nimmt. Dem Bericht zufolge ist Ketan Bintul seit dem 15. Jahrhundert ein traditionelles Essen dort . Angeblich war es eines der beliebtesten Menüs für das Fastenbrechen der Sultane von Banten, wie dem Sultan Maulana Hasanuddin.
Um Ketan Bintul zu kochen, wird zuest Klebreis mit dickflüssiger Kokosmilch und etwas Salz gedämpft. Nach dem Kochen wird er in eine Kuchenform oder einen Behälter aufbewahrt und dann verdichtet. Ketan Bintul wird dann mit Serundeng oder ohne Öl gebratenen Kokosraspeln verfeinert. Zur Herstellung von Serundeng werden diese Kokosraspeln mit geriebenem Galangal, Schalottenscheiben, Knoblauch, braunem Zucker und Lorbeerblättern ohne Öl gebraten.
Beim Servieren verbreitet das Serundeng auf dem Klebreis ein duftendes Aroma mit einem herzhaften, süßen, leicht würzigen, herzhaften und scharfen Geschmack. Diese Speise kann man im Ramadhan-Monat bei vielen Händlern in Banten kaufen , insbesondere im Gebiet des Alten Marktes von Serang. Ihr Preis ist sehr günstig, da eine Portion nur 10.000, - bis 15000 Rupah kostet//.
