Es gibt eine Vielzahl traditioneller indonesischer Kuchen, die im Fastenmonat Ramadan immer als Mahlzeit zum Fastenbrechen angeboten werden. Einer davon ist der Kuchen Lumpang . Der Lumpang-Kuchen ist ein typischer Palembang-Snack aus Reismehl. Er wird Mörserkuchen genannt, weil er wie ein Mörser oder Behälter zum Stampfen von Reis, Kaffee oder Samen aussieht. Der Mörserkuchen ist sehr einfach zuzubereiten. Man kann die Zutaten dieses Kuchens wie Reismehl, Tapiokamehl, Kokosmilch, Pandanblätter, Suji-Blätter, Salz und Zucker leicht finden.
Lumpang wird durch Dämpfen gekocht. Er ist einzigartig, denn wenn er gedämpft wird, bildet der Mörtelkuchenteig automatisch ein Loch in der Mitte, so dass er beim Kochen genau wie ein Mörser aussieht. Nach dem Kochen wird der Mörserkuchen mit pikanten Kokosraspeln serviert. Beim Verzehr ist die Textur sehr zäh mit einem süßen Geschmack. Das Aroma von Pandanus-Blättern ist sehr ausgeprägt.
Zur Zeit gibt es verschiedene Kreationen von Lumpang Cake. Es gibt gelben Kürbis-Lumpang-Kuchen, Telang-Blumen-Lumpang-Kuchen, lila Ubi-Lumpang-Kuchen, roten Zucker-Lumpang-Kuchen bis roten Samt-Lumpang-Kuchen. Dieser traditionelle Palembang-Kuchen ist nicht nur als Ramadan Mahlzeit erhältlich, sondern auch bei traditionellen Veranstaltungen oder Hochzeitsfeiern. Es ist nicht schwer, diese kulinarische Delikatesse im Monat Ramadan zu finden. Viele Händler , die Kuchen zum Fastenbrechen verkaufen, verlangen einen Preis von 20.000 bis . 40.000Rupiah pro Packung für ihren Lumpang.
