Brei ein kulinarisches Gericht mit einer leicht klebrigen und dicken Charakteristik, wird aus verschiedenen Zutaten wie Reis, grünen Bohnen oder Klebreismehl hergestellt. Der Geschmack variiert natürlich, manchmal ist er herzhaft oder süß, je nach Zutaten des Herstellers. Aber in der Stadt Singkawang in West-Kalimantan finden Sie eine Art von Brei, der nicht wie im Allgemeinen ist. Sein Name ist Bubur Gunting , Gunting Brei . Dieser besteht aus Stückchen von Cakwe, die in einer kleinen Schüssel serviert und mit dicker Soße gefüllt mit grünen Bohnen beträufelt werden. Die Cakwes selbst wird aus Klebreismehl, Salz, Wittlingwasser und Suji-Blattwasser hergestellt. Alle diese Zutaten werden gleichmäßig gerührt, bis ein Teig entsteht, der dann zu einem länglichen Kreis geformt wird.
Bubur Gunting ist ein Essen, das seit Generationen von chinesischen Einwohnern in Singkawang weitergegeben wird. Er wird auch oft " liuk theu san" genannt, was bedeutet, dass Mungbohnenbrei nach Diamanten schmecken. Bubur Gunting hat als eine der Hauptzutaten Cakwe, der eine lange Form hat, so dass Händler ihn normalerweise schneiden. Die Breisoße stammt aus dem Einweichen von Sojabohnen oder grünen Bohnen, deren Haut geschält wurde, das Ganze gemischt mit Stärke, Wasser, Pandanblättern und Zucker. Nach der Verarbeitung wird die Soße dick und klar. Beim Servieren wird Cakwe normalerweise mit einer Schere in kleine Stücke geschnitten.
Bubur Gunting ist sehr lecker, wenn er warm gegessen wird. Der Geschmack ist süß. Während des Fastenmonats Ramadan wird dieser Brei sehr leicht zu finden sein, denn die Einwohner von Banjar genießen ihn fast täglich als Mahlzeit zum Fastenbrechen. Um ihn zu probieren, kann man ihn in Singkawang finden, denn es gibt viele Verkäufer davon . Sie verkaufen den Bubur Gunting auf ihren Karren in der ganzen Stadt . Da er aber meist zum Frühstück genossen wird, verkaufen sie ihn nur morgens. Der Preis ist sehr günstig, naemlich von 5.000 bis 10.000 Rupiah pro Portion.
