Rendang oder auf der Minang-Sprache Randang ist eine der traditionellen Essen oder Spezialitäten von Minangkabau, Westsumatera, dessen Grundstoff ist Fleisch , vor allem Rindfleisch mit Kokosnussmilch und verschiedenen Gewürzen. Rendang ist scharf. Die indonesischen Gesellschaften mögen dieses Rendang . Man kann Rendang in allen Padang Restaurants in Indonesien, Malaysia und in anderen Länder finden. Rendang ist in ganz Indonesien bekannt. Dessen Leckerei ist sogar international bekannt. Dis wird von der Ernennung Rendangs von Westsumatera als das leckerste Essen auf der Welt durch die Forschung von CNN, und sogar von einem Burger Restaurant. Dieses Burgerrestaurant stellte im Jahre 1987 Burger Rendang her. Dieses Essen ist als Rendang Padang bekannt, obwohl Rendang im Allgemein die Spezialität von Minang ist.
Rendang wurde Anfang des 19. Jahrhundert als traditionelles Essen von Minang geschrieben wurde. Laut dem Historiker aus der Universität Andalas, in Padang , Westsumatera, Gusti Asnan wurde Rendang vermutlich schon seit dem 16. Jahrhundert hergestellt. Wenn die Bevölkerung von Minangkabau in jener Zeit eine Reise machte, sollte sie über den Fluss fahren und viel Zeit verbringen. Dafür wurde Rendang die passende Auswahl als Proviant in Jener Zeit. Denn Rendang ist trocken und in einigen Monaten standhaft. Dafür kann man Rendang als Proviant mitbringen, wenn er auswandern will, oder eine Handelsreise macht.
In der malaiischen klassischen Literatur, wie u.a in der Literatur Hikayat Amir Hamzah ist Rendang seit 1550 oder Mitte des 16. Jahrhunderts schon existiert. Rendang ist bekannter durch die Auswandern-Kultur des Minangkabau Volksstammes bekannter geworden. Die Minang Leute wanderen neben als Angestellten oder Händler auch als Unternehmer des Padang Restaurants in ganz Indonesien. Das Padang Restaurant stellt Rendang als Gericht von Minangkabau vor.
Das war unser Bericht über Redang aus Minangkabau, Westsumatera. Wir treffen uns wieder im gleichen Programm mit anderen interessanten Themen.
