Wenn in anderen Gegenden die Reiskruste gleich weggeworfen wird, ist das in Manado, Nord-Sulawesi, anders. Die Einheimischen verarbeiten die Reiskruste tatsächlich zu köstlichen Speisen. Sein Name ist Nasi Tus tus. In der Manado-Sprache bedeutet Nasi Tus tus selbst Reiskruste. Nasi Tustus wird aus Reis hergestellt, der in einer Schüssel geröstet wird. Vor dem Backen wird der weiße Reis mit geriebener Thunfischarte Cakalng und natürlich scharfer Chilisauce nach Manado-Art bedeckt.
Bevor Sie Nasi Tustus probieren, rühren Sie zuerst den Reis um. Durch Mischung aus Fisch und Chilisauce macht Tustus-Reis eine bräunlich-rote Farbe, ähnlich wie bei gebratenem Reis. Noch köstlicher schmeckt dieses Gericht, wenn es mit sogenannte Fischbeilage Ikan Kuah Asam gegessen wird, dessen säuerlicher Geschmack aus geschnittenen grünen Tomaten gewonnen wird. Neben Fish Kuah Asam können Sie auch Nasi Tustus mit Tintenfisch Woku essen. Woku ist eine manadonesische Küche, die aus vielen Gewürzen besteht, darunter Frühlingszwiebeln, Schalotten, Knoblauch, Basilikumblätter, Ingwer und Limettenblätter.
Wenn Sie sich für dieses kulinarische Angebot interessieren, besuchen Sie bitte Manado, wenn die Bedingungen es zulassen. Es gibt viele Restaurants, die diese besondere Spezialität anbieten. Der Preis für eine Portion Nasi Tustus ist relativ günstig, nur etwa 30.000 bis 40.000 Rupiah. Wer das aber kulinarisch mit anderen Beilagen probiert, muss natürlich mehr bezahlen.
