パソナインドネシアです。今日は、SOTO TANGKARというBetawiの典型的な料理をご紹介します。
ジャカルタを訪れた時、様々な料理を楽しむことを忘れないでください。 ジャカルタは何百もの民族が住んでいる国の首都として、もちろんここには様々な料理の楽しみがあります。 しかし、ジャカルタ原住民であるBetawiの典型的な料理をお楽しみください。 特にスープ系の料理が好きな人は、尚更です。 Betawiの人々にはSoto Tangkarがあります。 Tangkarという名前自体は、オランダ植民地時代のBetawi言語の牛カルビの用語です。
Soto Tangkarは、オランダ植民地時代にBetawiの人々の中で存在していたと言われています。以前は、オランダの植民地時代に、オランダ人がパーティーをするとき、彼らは通常、牛をと殺しました。その後、彼らは、頭、肺、腸、牛カルビなど労働者に与えるために牛の特定の部分を残します。そして労働者によって、部品は様々な食品に加工され、一部、つまり牛カルビは、Soto Tangkar というBetawiの典型的な食品に加工されました。
Sato Tangkarは、牛カルビと牛の胃袋から作られており、それを作るために、カルビと胃袋を約2時間煮込み、その後、ウコン、コショウ、レモングラスの葉、ベイリーフ、ココナッツミルクなどの調味料またはスパイスを加えます。 Soto Tangkarを調理したら、その上に揚げた玉ねぎ、ネギ、トマトのチャンクとEmpingというチップをふりかけます。味について質問しないでください。香ばしいスープと香辛料のスパイスを組み合わせることで、その味に目覚め、夢中になります。試してみたい人には、この料理はジャカルタ、特にBetawiレストランで簡単に食べられます。価格は、人皿当たり 20,000ルピアから30,000ルピアまでです。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の魅力的なトピックで、またお会いしましょう。
