パソナインドネシアです。今日は、南カリマンタン州のAPAM BARABAI（アパムバラバイ）のケーキをご紹介します。
バラバイは、南カリマンタン州のHulu Sungai Tengah県の首都です。この都市には、Pagat Batu Benawa山脈、ロックラガ川、ハンタカン村の温泉ツアーなど、訪れることのできる興味深い観光名所がたくさんあります。料理ツアーには、とても人気のあるアパムバラバイがあります。形は、薄い丸い、茶色がかった赤または白です。味がとても甘いです。
アパムバラバイは、米粉、ココナッツミルク、ブラウンシュガーか白砂糖、キャッサバのタペでできたケーキです。アパムバラバイには、茶色がかった赤と白の2種類があります。茶色がかった赤ケーキは、ブラウンシュガーを使用しています。白いケーキは、白砂糖を使用しています。アパムバラバイを作るには、均等になるまですべての材料を混ぜ合わせ、次にアパムケーキの生地が濃くなるように打ちます。その後、生地を膨らませるように一晩置ます。それからこのケーキ生地を薄くしてダダプの葉で作った型に流し込みます。
味については、質問しないでください。このアパムバラバイケーキは、とても柔らかくて甘いです。また、赤色のアパムは、パームシュガー特有の香りがします。アパムケーキは、通常バナナの葉で包まれています。1つのパケットには、通常8〜10層が含まれており、価格は、5,000 ルピア/パックと非常に安価です。お土産の場合、このケーキは、再加熱すると24時間から3日間食べられます。アパムバラバイは、バラバイの街で見つけるのがとても簡単です。バラバイ市場で買うことができます。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の魅力的なトピックで、またお会いしましょう。
