パソナインドネシアです。今日は、GETUK GORENG「揚げゲトゥク」という中部ジャワ州の料理をご紹介します。
中部ジャワ州クドゥス県、ダウェ地区、カジャール村の代表的な料理である揚げゲトゥクは、2021年半ばにスロベニアで開催される料理祭に参加する予定です。クドゥス県の文化観光局、Mutrikah局長によると、揚げゲトゥクは、キャッサバやサツマイモなどの主原料から、アボカドなど地元の原料を使ったトッピングまで利用可能な天然資源を利用してクドゥスのビジネスマンの1人によって開発された新しいイノベーションがあるため、フェスティバルへの参加に選ばれたということです。
揚げゲトゥクは、キャッサバと黒糖から作られます。揚げゲトゥクは、1918年に、濡れゲトゥクが彼の商品の1つだったSokaraja地域の地元のNasi rames（混合米）販売業者であるSanpirngad氏によって偶然発見されました。当時、濡れゲトゥクは売れなかったので、彼はゲトゥクを再び揚げて、再び食べられるようにして販売できるようにしました。この揚げゲトゥクは、買い手に好まれ、今まで様々な地域で広く販売されています。
揚げゲトゥクは、甘くて風味があり、中身が詰まっています。揚げゲトゥクは、スナックとしてだけでなく、コーヒー、紅茶、生姜、牛乳などのホットドリンクのお供としても適しています。以前は、揚げゲトゥクには、オリジナル、ブラウンシュガー、ホワイトシュガーの3つのバリエーションがありましたが、時間とともに、揚げゲトゥクのバリエーションも増えてきました。すりおろしの若いココナッツの味とチョコレートの味があります。最近開発に成功した味のバリエーションもあります。つまり、様々なトッピングのアボカドソースを添えた揚げゲトゥクとクリスピーな揚げゲトゥクです。揚げゲトゥクの価格は、比較的安く、バリエーションの種類によって異なります。オリジナルの揚げゲトゥクの価格は、約400グラムの揚げゲトゥクが入った小さなバスケット1つあたり10,000ルピア- 15,000ルピアです。
これで、今回のパソナインドネシアを終わります。また次回、素敵なトピックでお会いしましょう。
