ペソナインドネシアです。今日は、SAYUR ASEM（サユールアッサム/タマリンド野菜スープ）の料理をご紹介します。
最近、ラウォンはTasteAtlasによってアジアで最もおいしいスープに選ばれました。 TasteAtlasは、世界中のさまざまな料理をレビューするクロアチアの料理サイトです。ラウォンは、美味しく、さまざまなハーブやスパイスで加工されていることから注目を集めています。ラウォンとは別に、最高のスープリストのTasteAtlasバージョンにも含まれているサユールアッサムもあります。この料理は12位です。このエディションのペソナインドネシアでは、サユールアッサム料理について知ることができます。
サユールアッサムは典型的なインドネシアの野菜料理です。一般的に、サユールアッサムはピーナッツ、若いジャックフルーツ、メリンジョ、野菜スターフルーツ、ハヤトウリ、長豆、タマリンドを使用します。とうもろこしもよくこの料理に加えられます。各地域には、サユールアッサムのための他の追加もあります。サユールアッサムにはジャカルタのサユールアッサムまたはベタウィのサユールアッサム、ケールサユールアッサム（ケールを使用したバリエーション）、塩漬けの魚のサユールアッサムなど、多くの地元のバリエーションがあります。
また、濁り油スープのスマトラのサユールアッサムがあります。アチェのSuntiサユールアッサムもあります。次に、スパイシーな味わいで知られる東ジャワのサユールアッサムがありますが、西ジャワ地方のサユールアッサムは具)が少ない傾向があり、皮をむいたピーナッツを使用しているのが特徴です。ベタウィのサユールアッサムのようにピーナッツや皮ではありません。
サユールアッサムには、多様性を説明するという哲学があります。これは野菜のさまざまな内容から見ることができます。長豆、スイートコーン、ハヤトウリ、ピーナッツ、メリンジョ、ナス、ジャックフルーツ、メリンジョの葉があります。野菜は多用されていますが、統一感があります。味は、香ばしくて酸っぱい味わいです。また、サユールアッサムは、軽はずみでなく辛抱強くなるように注意を促します。そして、このシンプルなメニューはしばしば家や家族を彷彿とさせます。
サユールアッサムの料理の味は甘酸っぱくてとてもさわやかで、魚のフライ、新鮮な野菜、サンバルなどの他の水気の無いおかずと組み合わせると完璧です。サユールアッサムの楽しみ方もさまざまです。西ジャワとベタウィでは、通常、お椀でサユールアッサムを楽しんでいます。ご飯と分けています。しかし、東ジャワでは、サユールアッサムにご飯とおかずを混ぜることを好みます。
これで、ペソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックでお会いしましょう。
