ペソナインドネシアです。今日は、パレンバン市のLUMPANG（ルンパン（臼）ケーキをご紹介します。
インドネシアでは、ラマダンの断食月に断食を解くための食事として常に存在する様々な伝統的なケーキがあります。そのうちの一つはルンパンケーキです。ルンパンケーキは、米粉から作られた典型的なパレンバンスナックです。それは、ルンパン（臼）という稲（いね）や、コーヒー、種などをたたくための容器のように見えることから、ルンパンケーキと呼ばれています。ルンパンケーキは、とても簡単に作れます。米粉、タピオカ粉、ココナッツミルク、パンダンの葉、スジの葉、塩、砂糖などの材料も簡単に入手できます。
ルンパンケーキの作り方は蒸しです。このケーキは、蒸すとルンパンケーキ生地が自動的に真ん中に穴をあけてしまうので、調理するとまるでルンパン（臼）のように見えるのが特徴です。調理後、ルンパンケーキはおいしいすりおろしたココナッツを一緒に添えます。食べたときの食感は、とても歯ごたえがあり、甘い味がします。パンダンとスジの葉の香りがとても感じます。
現在、様々なルンパンケーキがあります。例えば、黄色のカボチャのルンパンケーキ、チョウマメの花のルンパンケーキ、紫芋のルンパンケーキ、黒砂糖のルンパンケーキ、レッドベルベットのルンパンケーキなどです。このパレンバンの伝統的なケーキは、断食を解くための食事としてだけでなく、伝統的なイベントや結婚式にも存在します。ラマダンの断食月に、この料理を見つけるのは難しいことではありません。多くの断食解き食品の商人は、断食を解くための食事としてルンパンケーキを販売しています。価格は、1パックあたり20,000ルピアと40,000ルピアです。
これで、ペソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
