ペソナインドネシアです。今日は、西スマトラ州のBUBUR KAMPIUN（カンピウンのお粥）をご紹介します。
カンピウンのお粥は、西スマトラの人々、特にパダンパンジャンとブキティンギの人々にとって典型的な料理です。この料理は、様々な種類の甘い食べ物を1つに合わせ、ねっとりとした味を生み出します。このお粥は通常、Bubur Sumsumという米粉のお粥、黒もち米のお粥、バナナまたはさつまいものココナッツミルク煮、緑豆のお粥、もち米粉のお粥、蒸した白もち米で構成されています。今月のラマダン断食月では、断食を解くメニューとしても販売されているカンピウンのお粥を見つけるのは難しくありません。価格はプラスチックカップ１個あたり5000ルピアです。
味は疑いの余地がありません。香ばしいココナッツミルクともち米を黒糖で組み合わせたお粥は、様々な味わいがありますが、相反することはありません。このお粥はいつでも楽しめ、温かいものと冷たいものがあります。砕かれた氷で覆われたカンピウンのお粥は新鮮でした。砕かれた氷が与えられたカンピウンのお粥は、しばしばカンピウンアイスと呼ばれます。それは、温かく楽しむいつもの通常のカンピウンのお粥と同じくらい美味しいです
このお粥の名前の由来は非常にユニークです。 1960年代頃、PRRI（インドネシア共和国革命政府）の戦後、長老たちは、市民の戦争によるトラウマを和らげるために、お粥料理大会などの様々なイベントを開催しました。お粥創造コンテストの参加者の一人は、アマイゾナというおばあさんです。彼女は遅れて到着したので、一から作る時間がなく、朝に売り終えなかったお粥を持ち込むだけでした。イベントの最後に、審査員は、おばあさんがお粥創造コンテストでチャンピオンになったと発表しました。
彼女が作ったお粥の名前を尋ねられたとき、アマイ・ゾナは自発的にブブア・カンピウン（チャンピオン）またはブブル（粥）・カンピウン（チャンピオン）にと答えました。ポイントは勝者を意味するチャンピオンです。このカンピウンのお粥の様々な種類の食べ物の組み合わせには、独自の哲学があることがわかりました。バナナのココナッツミルク煮は、「創造主」を意味する神のアスマウルフスナの1つであるアルカーリックを指します。これは、ココナッツミルク煮を食べた後、神に近づくことができるようにするための希望です。米粉と黒糖ソースで作ったBubur Sumsumは、生活の素朴さを象徴しています。粘着性のある黒い粘着性のお粥は、集まるときの親密さを象徴しています。
これで、ペソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またおあいしましょう。
