パソナインドネシアです。今日は、西ジャワ州の料理BOLA UBIをご紹介します。
ゴレンガンは、インドネシアでとても人気のあるスナックです。テンペ、豆腐、バナナ、サツマイモを含むタパイなど、さまざまな種類の食材があります。西ジャワ州のサツマイモ加工品には、独特のものがあります。サツマイモは、通常のように揚げるだけでなく、最初にでんぷんや酸味料、白砂糖などの他の材料で加工されます。
インサート ：
材料はサツマイモ、タピオカ粉、白砂糖です。
このシンプルな材料は、美味しくて安くてお腹いっぱいになるスナックになります。これらのサツマイモボールは、特別な揚げ方をしています。 Asepという名前の売り手に尋ねてもは、彼が使用したその揚げ技術を知りませんでした。小さいボール状に成形した生地を、引っ張ったり押したりしながら2度揚げし、このサツマイモのボールがピンポン玉のように膨らむまで揚げます。
インサート 2 ：
どのくらい揚げますか？ この 15 分間は、最初に冷やす必要があります。その方法は特殊です。
口数の少ない中年男性が、生地が膨らんで食べ頃になるまで揚げ続けます。
Asep 氏は、いつこの地域でサツマイモのボールを売り始めたか覚えていませんが、この食べ物は、/西ジャワ州のバンドン市アルカテリ ABC通り周辺を通り過ぎる人々に買い求められます。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、また、お会いしましょう。
