パソナインドネシアです。今日は、中部ジャワ州の料理GECOK KAMBINGをご紹介します。
サラティガは、中部ジャワ州の都市です。スマランとソロに隣接するこの地域は、サラティガへのアクセスが非常に簡単で、特にツアーが多様であるため、多くの人が観光のためにこの街にやって来ます。サラティガの料理ツアーでは、Sapi Suruhサテ、Opor Bebek、Soto Esto、Gecok Kambing、Ronde Sekoteng、 Enting-Enting Gepuk、象徴的なサラティガ料理Tumpang Koyorなど、サラティガ市の主力であるさまざまな特別料理があります。今回は、サラティガの特別な料理の 1 つ、ゲチョックカンビンを紹介します。「Gecok」という言葉は、geget と cokot の略で、噛必要があるという意味であると考えられています。これは、リブ、肉、ヤギの内臓を含むゲコックの内容を指します。この料理は、25 種類のスパイスと調味料、ブレンドというローストココナッツで調理されています。
Gecok は、ジャワ島の周辺地域で広く販売されています。このスープのような山羊料理は、サラティガの住民のお気に入りの食べ物の 1 つです。この料理は、 1940 年代に導入されました。当初、Gecokは疲れを癒すために飲む漢方薬として知られていました。コショウとジャワの唐辛子からなるスパイシーなフレーバーの組み合わせは、体を温める効果をもたらします。そのため、汗をかきやすくなり、体が再びリフレッシュします。また、Gecokを食べてみると、タレの食感は少しザラザラというか、砂っぽい感じがします。ざらざらした食感は、香ばしい味を強めるために加えられたすりおろしたココナッツをローストしたものです。いい香りもします。
食べようとすると、すぐにGecokスパイスの香りが漂ってきます。スープ自体は濃い黄色です。食べてみると、スパイシーな味が感じられます。サラティガでは、この料理を簡単に見つけることができます。また、価格も比較的手頃で、一皿 25,000 ～ 30,000 ルピアです。
リスナーの皆さん、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
