パソナインドネシアです。今日は、ブンクル州のBAY TATケーキをご紹介します。
ブンクル州に旅行する際は、バイ・タットという名前の伝統的なベンクルのケーキをぜひ試してみてください。このケーキの食感は、柔らかくてサクサクした食感とパイナップルジャムの風味が美味しいです。このケーキは、籐のかごのような縞模様の外観と質感を持っています。ベンクルの部族のレジャン語では、バイという言葉は母親を意味し、タットはタルトを意味します。かつて、バイ・タットケーキは、貴族の食べ物でしたが、今では休日、パーティー、お土産として一般的なお菓子になりました。
バイ・タットケーキは、地元の人々が「ジェンダーム」と呼ぶ小麦粉を基本原料として作られています。小麦粉の他に、ココナッツ、バター、砂糖、卵が使用されています。小麦粉は生地として使用され、ココナッツミルク、パイナップル、砂糖は、ジャムとして使用されます。生地ができたら型に生地を入れます。生地の上には、ジャムが塗られます。その後、ケーキをシンプルなオーブンで焼きます。地元の人々は、今でもシンプルな材料で作りシンプルなオーブンやグリルを使用しています。使用される燃料は、通常ココナッツファイバーです。このシンプルな焼き方で、バイ・タットケーキに特別な香りが加わります。
この典型的なブンクルケーキは、通常、コーヒーや紅茶と一緒に出されます。バイ・タットケーキは、通常正方形または円形で販売されているため、食べる前にケーキを小さく切る必要があります。バイ・タットケーキは、冷蔵しなくても3〜5日は保存可能です。現在、バイ・タットケーキには、ココナッツ味、パイナップル味、イチゴ味などさまざまな味があります。価格は、サイズにもよりますが25,000ルピア程度とかなりお手頃です。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
