パソナインドネシアです。今日は、中部ジャワ州の料理GARULINAをご紹介します。
2024年1月10日に開催されたK.G.P.A.A. パク・アラム10世の末息子、すなわちB.P.H. クスモ・クントヌグロホとライリー・アニサ・クスマストゥティの結婚式初日のレセプションでは 様々な美味しい料理がジョクジャカルタ・プラパクアラマンのダウプ・アゲンの招待客へのご馳走となります。ダウプ・アゲン・プラ・パクアラマンの風習・宿泊部門責任者、KRT Radyo Wisroyo氏は、招待客に提供されるメニューは非常に多様だと 語りました。パクアラマンの代表的なメニューをはじめ、インドネシア料理、西洋料理風メニューなどもご用意しております。 VIP および VVIP を含むすべての招待客には、同じメニューが提供されます。
招待客をお迎えする最初のメニューは、ライム入りのレモングラスドリンクとライム入りのジンジャードリンクの 2種類のウェルカム・ドリンクです。ウェルカム・ドリンクは、招待客が席につきベダヤ・シダムクティとベダヤ・カクン・インドロウダグダの踊りを鑑賞するときに提供されます。次に、コロッケやその他の軽食などの前菜が提供されます。また、ガルリナという非常に特別で珍しいと考えられているスナックがあります。ガルリナは、パハルギャン・ダウプ・アゲン・パクアラマンの初日のランチの前菜です。
ガルリナは、インドネシアが独立する前からありますが、実のところ中部ジャワ料理独特な料理ではありません。見た目はラピス・レジットという軽食に似ていますが、新鮮な牛乳、卵、砂糖で作られたカスタードソースと同じような特別な層があるため、違います。この甘いスナックを手に入れるために、プラ・パクラマンは 1950 年代から先駆者として活動してきたメーカーの3代目に特別に注文する必要があります。ジョグジャカルタでは、ガルリナを手にいれるのは 非常に難しく、毎日販売されていないため、希少なものと考えられています。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
