パソナインドネシアです。今日は、ゴロンタロ州の食べ物PERKEDEL NIKEをご紹介します。
ミナハサ半島に位置し、南はトミニ湾に隣接するゴロンタロ県は、当然のことながら豊富な海産物に恵まれています。これらの海産物は、地元住民によってさまざまなおいしい料理に加工されます。そのうちの 1 つがニケの魚から作られたペルケデル・ニケです。ペルケデル自体は、実際にはゴロンタロの食べ物ではありません。「ペルケデル」/という用語は、「フリカデッラー」/と呼ばれる典型的なオランダのミートボールに由来しています。フリカテッラは、ひき肉をこねて揚げたものから作られますが、インドネシアのペルケデルは、ジャガイモから作られ、少量のひき肉やコンビーフが加えられるだけ、または肉がまったく含まれていないこともあります。
ペルケデル・ニケは、ニケの魚から作られています。ニケの魚はドゥウォの魚とも呼ばれます。大きさはとても小さく、体長5センチほどです。ドゥウォの魚は、美味しくて風味豊かなことで有名です。ペルケデル・ニケを作るには、ニケの魚を小麦粉、玉ねぎ、ニンニク、鶏卵と混ぜます。次に、その混合物を揚げます。
ペルケデル・ニケは、とても美味しくてサクサクした味わいです。通常、温かいご飯とリカリカサンバルと一緒に食べられます。ニケの魚は、タンパク質とカルシウムが豊富なので、おいしいだけでなく、この料理には多くの利点があります。このおいしい料理は、ゴロンタロ州のさまざまなレストランで簡単に見つけることができます。価格は1個あたり1000～2000ルピア程度と比較的安いです。
これで、パソナインドネシアを終わります。あしたも、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
