パソナインドネシアです。今日は、インドネシアの料理AYAM PENYETをご紹介します。
テイスト・アトラスは、各国の最高の鶏肉料理50品のリストを発表しました。 2024年9月に発表されたベストチキン料理50品のリストのうち、5品がインドネシア料理です。これら 5 つの食品のうちの 1 つは、アヤム・ペニエです。 35位のこの料理は、フライドチキンにサンバルを添えたものです。この料理の名前の「ペニエ」という言葉は、肉を柔らかくするために押す、または加圧（かあつ）するという意味です。アヤム・ペニエの起源は、東ジャワ州で、その後インドネシアの他の地域に広まったと言われています。この鶏肉料理は現在、屋台のレストランや 5 つ星レストランなど、多くの地域で簡単に見つけることができます。アヤム・ペニエを作るには、まず鶏肉をさまざまなスパイスでマリネし、柔らかくなるまで茹でます。次に、鶏肉を火が通るまで揚げます。そして、鶏肉にサンバルを添えます。この料理には、追加のサンバルが添えられ、通常は新鮮な野菜、テンペ、豆腐、ご飯が添えられます。アヤム・ペニエ料理は、特に温かいご飯と一緒に食べるととてもおいしいです。鶏肉は一度茹でてからサンバルに漬け込んでいるのでとても柔らかいです。通常はサンバルの方がスパイシーですが、アヤム・ペニエのサンバルは、他のサンバルとは少し異なります。価格に関しては、非常に手頃で一皿25,000～30,000ルピア程度です。
これで、パソナインドネシアを終わります。あしたも、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
