パソナインドネシアです。今日は、インドネシアの典型的なクリスマス料理をご紹介します。
カラフルな装飾とは別に、さまざまなおいしい料理もクリスマスのお祝いを盛り上げます。インドネシアの各地域には、それぞれの特別なクリスマス料理があります。マルク州アンボンのキリスト教徒コミュニティでは、通常、クリスマスが近づくと黄色いスープの魚料理が提供されます。提供すると、すぐに柑橘類、スパイス、スターフルーツの香りが広がります。黄色の魚醤は、マグロまたはムバ魚を主原料として使用しています。この料理には、ニンニク、エシャロット、ターメリック、ライムの葉、コリアンダーなどのさまざまなスパイスが調味料として使用されています。美味しくてスパイシーな味わいです。通常、クリスマスイブが来るとパペダと一緒に食べられます。
アンボンの人々とは異なり、南スラウェシ州のマカッサルの人々には、通常クリスマスに食べられるブドゥ・ブドゥチキンと呼ばれる料理があります。この料理は、さまざまなスパイスを使って調理されます。このクリスマス料理は、鶏肉、ライムジュース、タマリンドジュース、生姜、ネギで構成されています。ブドゥ・ブドゥチキンは、温かいご飯と一緒に食べるととても美味しいです。
一方、北スラウェシ州マナドの人々は通常、クリスマス料理としてリカ・リカチキンを出します。リカという言葉自体は、スパイシーなまたは唐辛子を意味するマナドネ語に由来しています。主な材料は、鶏肉に赤唐辛子、カイエンペッパー、エシャロット、ニンニク、生姜、塩、砂糖などのスパイスを加えたものです。これらの材料は、すべてココナッツオイルで調理され、ライムの葉、レモングラス、ライムジュースと混ぜられます。リカ・リカチキンは通常、フライドオニオンをまぶしたご飯とキュウリを添えて提供されます。スパイシーな味わいで、クリスマスの食卓がいつも楽しみになる食べ物です。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
