Rangi蛋糕或也称为西米rangi蛋糕是传奇的Betawi传统蛋糕之一。这种蛋糕是由淀粉和磨碎的椰子的混合物制成的，在小炉子上的特殊模具中烘烤，并盖上盖子，以便快速煮熟。没有多少人知道Rangi 蛋糕 是烘烤的 ， 和 香的 缩写。 Digarang 的意思是蛋糕面团是在燃木火炉上无油烹制的。
这种蛋糕是由磨碎的干椰子和棕榈西米的混合物制成的。需要注意的是，西米不是普通的西米粉，而必须是棕榈西米，这样蛋糕才有嚼劲，吃起来才好吃。将面团的所有成分混合，如西米粉、粗磨椰子、水、盐，搅拌均匀直至面团易碎。混合均匀后，将混合物放入加热的兰吉蛋糕模具中。用小火煮约 15 分钟，直至均匀。无需将蛋糕翻过来，因为稍后蛋糕会自行煮熟。 为了给它带来甜味，上面涂上了用淀粉勾芡的红糖。
Rangi蛋糕的一部分通常按蛋糕模具的大小排成一排出售，蛋糕模具很薄，但底部呈波浪形。通常售价为 一万 盾。这款兰吉蛋糕趁热吃时最美味。当蛋糕的质地仍然酥脆、柔软、红糖仍然融化得很好时。由于面团里有磨碎的小椰子，这个蛋糕的外面往往很粗糙，但是当它冷却时，蛋糕会有点硬，糖也会变得更粘。 一杯苦咖啡或温热的原茶将进一步补充已经甜美的味道。
与一般传统小吃一样，sagu rangi也使用移动推车出售。别看它很小，但是推车里的设备还是挺齐全的，从炉子到蛋糕模具、储物区。
