Sunday, 28 February 2021 16:21

Pendap食品

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Pendap食品 (foto : antaranews.com)

 

Pendapbabatuk是明古鲁省的特色食物之一。除了到达印度尼西亚的其他地区如雅加达,楠榜,巨港和印度尼西亚的其他地区外,这种垂足或俗称的排鱼也已开始被外国游客所熟知。明古鲁的这种典型食物也是印度尼西亚第一任总统苏加诺 (Soekarno)在1938年至1942年被流放于明古鲁市时最喜欢的食物。明古鲁省还提出将Pendap美食作为非物质文化遗产。


这种鲭鱼用鲭鱼制成的Pendap ,用特殊香料与磨碎的椰子一起加工,并用芋头叶和香蕉叶包烹制。这里的特殊调味料包括大蒜,葱,香菜,辣椒,高良姜,姜。 胡椒粉,kencur,盐和调味料。然后将香料捣碎并与磨碎的年轻椰子混合,然后均匀地撒在鱼上。 然后将鱼包裹在芋头叶中,外面再次包裹在香蕉叶中。

通常,此烹饪过程是在大火炉上完成的,并且仍然使用柴火,因此味道与祖传传统相同。这就是使香料浸入鱼和包裹鱼的芋头叶的原因。 这种咸味和辛辣味的小点心非常适合搭配热饭一起食用。除了与家人一起吃饭外,pendap通常还用于传统仪式。

在明古鲁的Pendap商店中,Pendap的售价为一万至一万五千盾 . 除了成为明古鲁的必选菜外,访问明古鲁的游客还可以带一个Pendap作为营养食品,因为它可以持续几天,因此被认为是一种营养丰富的纪念品。


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