Bondowoso 区属于东爪哇省，有许多美食可供品尝；其中之一是Nasi Mamong. , Mamong 饭。高约 10 厘米的锥形大米是您在Bondowoso 时必须尝试的美食。
Mamong烤饭是世袭的美食。Mamong烤饭的灵感来自农村传统，想要长途旅行的人喜欢自带午餐。将热米饭充气，然后用香蕉叶包裹在圆筒中，并用竹绳捆扎，然后蒸熟。这使得米饭不易变质。其传统的包装和迷人的锥形形状使这款Mamong大米在旅行时易于携带。
Mamong这个词来自马杜拉语，意思是困惑。这是因为吃了这道菜，肯定会让人一头雾水，因为味道很好，让人上瘾。这道菜的烹饪方法很简单。首先，将洗过的大米与椰奶以及由月桂叶、柠檬草/柠檬草叶、酸橙叶组成的香草和香料混合，就像煮饭一样煮熟。然后将煮好的米饭包裹在香蕉叶中。以前，在包饭之前，米饭中间是木薯叶、简单的配菜和辣椒酱。但现在米饭的中心是更多样化的配菜，如鸡肉丝或牛肉丝、凤尾鱼、罗勒和辣椒酱。这种馅料事先已经煮熟，所以当它放入米饭中时，它就被煮熟了。然后将这种用香蕉叶包裹的美味米饭蒸几分钟，使米饭完全煮熟并持续很长时间。接下来，用香蕉叶包裹的米饭燃烧，直到散发出香味。
上菜时，将香蕉叶包裹的Mamong烤饭直接放在盘子上，无需拆开包装。想吃的时候，香蕉叶的包装就打开了。Mamong烤饭混合了咸味和辛辣味，散发着焦香蕉叶的香气，可根据口味与其他配菜如腌黄瓜、辣椒酱和饼干一起享用。
